低温挤压酶解法制备蛋白质及多肽制造技术

本发明专利技术属于制备蛋白质及多肽工艺中的应用低温挤压酶解方法加工的挤出物制备蛋白质及多肽的技术领域。其主要技术特点是提供一种用于制备蛋白质及多肽的添加酶制剂的原料的低温挤压酶解方法和一种应用制备蛋白质及多肽的添加酶制剂的原料的挤出物经低温干燥后的粉碎物，再经传统的浸提、分离（单酶及多酶协同水解或碱提酸沉）、纯化、超滤、浓缩、喷雾干燥或冷冻干燥，制成粉末状蛋白质或多肽制品的方法。本发明专利技术制备蛋白质及多肽的工艺过程所需时间为传统工艺过程所需时间的3/5～3/4，蛋白质提取率大于80%、蛋白质转换成多肽的转换率大于80%，且多肽制品的分子量小于1000Da的肽段≥75％。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于制备蛋白质及多肽工艺中的应用低温挤压酶解方法加工的挤出物制备蛋白质及多肽的的

技术介绍
目前制备蛋白质及多肽的工艺过程通常为制备蛋白质及多肽的原料一预处理(包括粉碎、超微粉碎、微波处理、超声波处理、挤压膨化处理(注挤压前被挤压物料不添加任何化学试剂及酶制剂)等)一分离(单酶及多酶协同水解或碱提酸沉)一纯化一超滤一 浓缩一喷雾干燥一制成粉末状蛋白质或多肽制品(石彦国，任莉.大豆制品工艺学.北京中国轻工业出版社.1998. 3 ;黄雨洋，李杨，李永平.超声波辅助酶解膨化玉米蛋白制肽工艺的响应面优化{J}.粮食加工，2010. 35卷3期56-60 ;刘静，张光华.微波加热多酶协同水解大豆蛋白制备小分子肽{J}.食品科技，2010. 35卷6期39-43)。上述蛋白质及多肽的制备工艺过程时间较长、蛋白质提取率较低、蛋白质转换成多肽的转换率较低、生产成本较高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种低温挤压酶解法制备蛋白质及多肽，包括一种用于制备蛋白质及多肽的添加酶制剂的原料的低温挤压酶解方法和一种应用制备蛋白质及多肽的添加酶制剂的原料的挤出物经低温干燥后的粉碎物，再本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备蛋白质及多肽的添加酶制剂的原料的低温挤压酶解方法,？其特征在于挤压前的制备蛋白质及多肽的原料，含水率小于14%，其粒度应通过80目筛片,然后添加适量水,其含水率调为32%～50%，同时添加适量的酶制剂，调整添加水的pH值为2.5～12，利用市售单螺杆挤压机、双螺杆挤压机的挤压装置，挤压加工上述含水率调为32%～50%的制备蛋白质及多肽的添加酶制剂的原料，其中挤压系统参数范围为：连接带有模孔（9）的模板（8）的末节套筒（7）的套筒温度为66℃～75℃，从末节套筒（7）至喂料口（20）的其余各节套筒温度依次递减至室温，套筒温度可自控调节；螺杆整体的转速为112r/min～250r/mi...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：申德超，申勋宇，
申请(专利权)人：山东理工大学，
类型：发明
国别省市：