焦糖的吸附纯化制造技术

纯化焦糖色素溶液的方法，包括将焦糖色素溶液引入吸附剂中，其中吸附剂吸附4-MeI，以形成纯化的焦糖色素溶液，并且将酸加入纯化的焦糖色素溶液中，以将pH降至低于5。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及从焦糖色素除去来自焦糖色素的反应副产物4-甲基-咪唑(4MeI)的方法，特别地，本专利技术涉及通过吸附纯化除去4MeI。
技术介绍
焦糖色素是用于给各种食品和饮料提供不同深浅和强度的褐色的食品配料。到目 前为止，焦糖色素的最大使用是在可乐饮料中。相当大量的焦糖色素还用于啤酒、烘焙制品、醫油和蒸懼酒精中。焦糖色素具有不同的物理特征和组成。软饮料焦糖色素是通过使任何可接受的食品级碳水化合物与亚硫酸铵反应来制得的。酿酒厂焦糖色素是通过使碳水化合物仅与氨反应来制得的。高醇含量蒸馏酒精中所用的焦糖色素是通过加热糖和氢氧化钠来获得的。饮料中用于给其提供褐色的焦糖含有百万分之(ppm)量的4-甲基咪唑(下文称为4MeI)，需要将其除去或至少明显地降低。在氨方法中制备的焦糖色素的具体问题在于MeI的产生。认为4-MeI是碳水化合物与该方法中所用的氨催化剂结合的反应产物。食品和药品管理局已经限制了焦糖色素中的4-MeI含量。专利技术简述本专利技术的几个方面涉及通过使焦糖色素溶液与吸附剂混合来除去焦糖色素溶液中发现的4MeI。根据本专利技术的一个方面，将焦糖色素溶液引入吸附剂中，其中该吸本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：S·R·拉马斯瓦米，C·瓦尔贝格，
申请(专利权)人：百事可乐公司，
类型：
国别省市：