一种控制柿子粉的吸潮变色方法技术

本发明专利技术公开了一种控制柿子粉的吸潮变色方法，它是在待干燥的柿子汁或者柿子浓缩汁中添加0.1％～10％的明胶，5％～50％的麦芽糊精，搅拌均匀，然后干燥，得到吸潮性弱，不易变色的柿子粉。明胶可以是先溶解于10倍明胶重量的50-60℃的水中，然后再加入，也可以是直接加入50-60℃待干燥的柿子汁或者柿子浓缩汁中。这种柿子粉容易保存，便于进一步加工成抗辐射、抗氧化产品和吸附材料，具有广泛的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
—种控制柿子粉的吸潮变色方法
本专利技术属于柿子粉，具体是。
技术介绍
柿子是一种营养价值很高的水果，享有“果中圣品”的美誉，在我国广泛种植。涩柿果中含有2. 0%左右涩柿单宁，还含有糖类、蛋白质、人体必须的氨基酸、微量元素、多种维生素、有机酸等，具有抑制人淋巴细胞白血病、降血压、清除体内自由基、吸附稀有金属元素等多种功效。目前对柿子的研究主要集中于保鲜、加工及脱涩方法。专利技术专利申请 CN101328194公布了一种柿子粉及其生产工艺；它是将柿子榨汁以后，汁液进行酶解、过滤、灭酶、浓缩、真空冷冻干燥而制得单宁含量为1% 99%的粉状物，此柿子粉可用于制作化妆品、回收污水中的重金属、物料防腐，但是该柿子粉很容易吸潮，吸潮后变色很快，不利于保存和进一步加工。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种控制柿子粉吸潮变色的方法，该方法通过在干燥前往柿子汁或者柿子浓缩汁中添加明胶和麦芽糊精，经过冷冻干燥、真空带式连续干燥或者其他干燥方法得到柿子粉；该柿子粉质量稳定，吸潮性减弱，不容易变色，保质期长，便于进一步深加工。为了解决该技术问题，本专利技术采用如下技术方案在已知技术制取的柿子本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种控制柿子粉的吸潮变色方法，其特征在于：以质量计，在柿子汁或柿子浓缩汁中添加0.1％～10％的明胶，5％～50％的麦芽糊精，经搅拌均匀、干燥，即可得到吸潮性弱，不易变色的柿子粉。

【技术特征摘要】
1.一种控制柿子粉的吸潮变色方法，其特征在于以质量计，在柿子汁或柿子浓缩汁中添加O. 1% 10%的明胶，5% 50%的麦芽糊精，经搅拌均匀、干燥，即可得到吸潮性弱，不易变色的柿子粉。2.根据权利要求I所述的方法，其特征在于所述的柿子汁是以七、八成成熟的柿子为原料，经榨汁、酶解、杀菌后制成。3.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：周治德，李桂银，王仲民，刘二伟，陈真诚，罗竣方，
申请(专利权)人：桂林电子科技大学，
类型：发明
国别省市：