一种检测面粉中过氧化钙的酶-比色法制造技术

本方法公开了一种检测面粉中过氧化钙的酶-比色法，包括以下步骤：样品中加入稀酸反应，然后用稀碱溶液将溶液调节到6.5-8.0，离心，然后加入过氧化物酶、4-氨基安替比林和苯酚的混合磷酸缓冲液，显色，定容，离心后，取上清液在505nm处测定吸光度，计算样品中过氧化钙的含量。本发明专利技术的方法简单、快捷、准确、干扰小。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品安全检测中过氧化钙的检测，尤其是涉及酶-比色法检测面粉中掺加的过氧化钙。
技术介绍
过氧化钙是一种常见的化工原料，淡黄色结晶粉末，分子量72. 08，广泛用于食品、化工、纺织等行业。在食品行业，常用来改善小麦粉的后熟、面粉增白、麦粉增筋剂、面粉脱色剂、面包改良剂、食用油漂白等领域。为了增加小麦粉的筋道和口感，面粉行业普遍加入过氧化苯甲酰、过氧化钙作为小麦粉增筋剂、增白剂。我国自2011年5月I日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙[卫生部等七部(局)发布《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》(2011年第4号)]。欧盟已经禁止过氧化苯甲酰、过氧化钙的添加，美国、加拿大、日本等地还允许添加，如美国过氧化钙最大允许添加量为45mg/kg。·面团改良剂也经常含有过氧化钙。将过氧化钙添加到面粉中，长期食用可能会致癌，对人体健康会产生很大的危害。而有些面粉生产厂家为了面粉脱色、加快面粉的熟化，可能违规滥加过氧化苯甲酰或过氧化钙。现有的国家标准、行业标准和公开文献中，未发现有测定面粉中过氧化钙的方法。因此，十分需要建立一个准确可行的面粉中过氧化钙的检测方法。一般本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种检测面粉中过氧化钙的酶？比色法，其特征包括如下步骤：(1)样品中加入有机溶剂，涡旋混匀，高速离心，弃去清液；(2)加入稀酸反应，然后加入稀碱溶液调节溶液pH值到6.5？8.0，定容，离心；(3)取上清液，加入过氧化物酶和4？氨基安替比林和苯酚的混合磷酸盐缓冲液，30？40℃恒温水浴显色，定容；(4)在波长505nm处测定吸光度，计算面粉中过氧化钙的含量。

【技术特征摘要】
1.一种检测面粉中过氧化钙的酶-比色法，其特征包括如下步骤 (1)样品中加入有机溶剂，涡旋混匀，高速离心，弃去清液； (2)加入稀酸反应，然后加入稀碱溶液调节溶液pH值到6.5-8. O,定容，离心； (3)取上清液，加入过氧化物酶和4-氨基安替比林和苯酚的混合磷酸盐缓冲液，30-40°C恒温水浴显色，定容； (4)在波长505nm处测定吸...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋薇，
申请(专利权)人：谱尼测试科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：