一种麻辣鸡的调味品制造技术

本发明专利技术公开的一种麻辣鸡的调味品涉及调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：色拉油100-150份；盐5-10份；鸡精5-20份；干海椒35-45份；豆瓣10-30份；姜20-40份；蒜15-30份；酱油5-10份；红花椒2-5份；五香粉1-2份；砂仁1-2份；白芷0.5-2份；肉桂0.5-1份；当归0.5-1份；白糖0-1份。本发明专利技术的麻辣鸡的调味品原料选材精良，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的麻辣鸡其色、香、味、形均为川菜之佳品，本调味品使用方便，特别适合家庭使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及调味品，更具体涉及一种制作麻辣鸡的调味品。
技术介绍
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。日常生活中的食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒等都属调味品。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，是深受百姓喜爱的食物。烹调鸡肉的原料有很多，烹制出的鸡肉的口味也不尽相同。在川菜中，做麻辣鸡讲究色、香、 味、形俱全，而制作麻辣鸡的也有悠久的历史。它是以鸡肉为原料，用干海椒、花椒等为主要原料，辅以适量的香辛料制作而成。目前，市场上虽有一些麻辣鸡的调味品，但配料各有不同，烹调出的味道也各有之长，各有其短，效果一般。本申请人从事川菜制作多年，积累了丰富的制作麻辣鸡的经验，现在经过反复的试验，研究出一种制作麻辣鸡的调味品，以满足广大用户的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种麻辣鸡的调味品。本专利技术的技术方案一种麻辣鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成色拉油100-150份；盐5-10份；鸡精5-20份；干海椒35-45份；豆瓣10-30份；姜20-40份；蒜15-30份；酱油5-10份；红花椒2-5份；五香粉1-2份；砂仁1-2份；白]E O. 5-2份；肉桂O. 5-1份；当归O. 5-1份；白糖0-1份。所述的麻辣鸡的调味品，可由以下重量份的原料组成色拉油100份；盐5份；X|精5份；干海椒35份；豆瓣10份；姜20份；蒜15份；酱油5份；红花椒2份；五香粉I份；砂仁I份；白芷O. 5份；肉桂O. 5份；当归O. 5份。所述的麻辣鸡的调味品，也可由以下重量份的原料组成色拉油150份；盐10份；鸡精20份；干海椒45份；豆瓣30份；姜40份；蒜30份；酱油10份；红花椒5份；五香粉2份；砂仁2份；白芷2份；肉桂I份；当归I份；白糖I份。所述的麻辣鸡的调味品，由以下重量份的原料组成效果较佳色拉油130份；盐7份；鸡精15份；干海椒40份；豆瓣25份；姜30份；蒜20份；酱油8份；红花椒4份；五香粉I. 5份；砂仁I. 5份；白芷I份；肉桂O. 7份；当归O. 6份；白糖O. 5份。在本麻辣鸡的调味品中，咸味调料为盐、鸡精、豆瓣、酱油复合而成；甜味调料为白糖；辣味调料为干海椒、豆瓣、姜、蒜、红花椒；鲜味和香味调料为鸡精、五香粉、砂仁、白芷、肉桂、当归。本麻辣鸡的调味品中的原料均可在市场上采购。本麻辣鸡的调味品的制作方法先按重量份备原料，将干海椒、豆瓣、姜蒜、红花椒、砂仁、肉桂、当归破碎，然后把色拉油放入锅中烧热，放入豆瓣炒酥，再放入干海椒、姜、蒜、红花椒炒制，接着放入五香粉、砂仁、白芷、肉桂、当归炒香，最后放入鸡精、盐、白糖炒制而成，冷却后可用玻璃瓶或铝薄袋包装。本麻辣鸡的调味品的使用方法是先将I公斤左右的鸡肉洗净，切块、码味，然后将100克左右的色拉油放入锅中烧热，再加入本调味品约150克，中火炒制两三分钟，待出香味，加入鸡肉同炒，鸡肉便色后加水公斤烧熟,起锅时可以适当加入少量的葱、青海椒，即可食用。本专利技术的有益效果本专利技术的麻辣鸡的调味品原料选材精良，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的麻辣鸡其色、香、味、形均为川菜之佳品，本调味品使用方便，特别适合家庭使用。 具体实施例方式下面通过实施例，对本专利技术作进一步的说明。实施例I 一种麻辣鸡的调味品，它由下列重量的原料组成色拉油100份；盐5份；鸡精5份；干海椒35份；豆瓣10份；姜20份；蒜15份；酱油5份；红花椒2份；五香粉I份；砂仁I份；白芷O. 5份；肉桂O. 5份；当归O. 5份。实施例2 一种麻辣鸡的调味品，它由下列重量的原料组成色拉油150份；盐10份；鸡精20份；干海椒45份；豆瓣30份；姜40份；蒜30份；酱油10份；红花椒5份；五香粉2份；砂仁2份；白芷2份；肉桂I份；当归I份；白糖I份。实施例3 一种麻辣鸡的调味品，它由下列重量的原料组成色拉油130份；盐7份；鸡精15份；干海椒40份；豆瓣25份；姜30份；蒜20份；酱油8份；红花椒4份；五香粉I. 5份；砂仁I.5份；白芷I份；肉桂O. 7份；当归O. 6份；白糖O. 5份。权利要求1.一种麻辣鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成色拉油100-150份；盐5-10份；鸡精5-20份；干海椒35-45份；豆瓣10-30份；姜20-40份；蒜15-30份；酱油5-10份；红花椒2-5份；五香粉1-2份；砂仁1-2份；白芷O. 5-2份；肉桂O. 5-1份；当归O. 5-1份；白糖0-1份。2.按权利要求I所述的麻辣鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成色拉油100份；盐5份；鸡精5份；干海椒35份；豆瓣10份；姜20份；蒜15份；酱油5份；红花椒2份；五香粉I份；砂仁I份；白芷O. 5份；肉桂O. 5份；当归O. 5份。3.按权利要求I所述的麻辣鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成色拉油150份；盐10份；鸡精20份；干海椒45份；豆瓣30份；姜40份；蒜30份；酱油10份；红花椒5份；五香粉2份；砂仁2份；白芷2份；肉桂I份；当归I份；白糖I份。4.按权利要求I所述的麻辣鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成色拉油130份；盐7份；鸡精15份；干海椒40份；豆瓣25份；姜30份；蒜20份；酱油8份；红花椒4份；五香粉I. 5份；砂仁I. 5份；白芷I份；肉桂O. 7份；当归O. 6份；白糖O. 5份。全文摘要本专利技术公开的一种麻辣鸡的调味品涉及调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成色拉油100-150份；盐5-10份；鸡精5-20份；干海椒35-45份；豆瓣10-30份；姜20-40份；蒜15-30份；酱油5-10份；红花椒2-5份；五香粉1-2份；砂仁1-2份；白芷0.5-2份；肉桂0.5-1份；当归0.5-1份；白糖0-1份。本专利技术的麻辣鸡的调味品原料选材精良，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的麻辣鸡其色、香、味、形均为川菜之佳品，本调味品使用方便，特别适合家庭使用。文档编号A23L1/315GK102894329SQ20111021371公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月28日 优先权日2011年7月28日专利技术者戴静 申请人:戴静本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：色拉油100？150份；盐5？10份；鸡精5？20份；干海椒35？45份；豆瓣10？30份；姜20？40份；蒜15？30份；酱油5？10份；红花椒2？5份；五香粉1？2份；砂仁？1？2份；白芷0.5？2份；肉桂0.5？1份；当归0.5？1份；白糖0？1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：戴静，
申请(专利权)人：戴静，
类型：发明
国别省市：