一种香菇鸡汤及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种香菇鸡汤及其生产工艺，采用鸡为主要原料，加上辅料干香菇、生姜、枸杞子、盐、山梨酸钾和味精。先将鸡和水投入蒸煮提取罐中在常压下加热提取，接着加入干香菇、生姜和枸杞子继续加热提取，然后过滤汤渣，把汤通过管道抽至调配罐中，再加入盐、山梨酸钾和味精进行调味，完成后，进行巴氏杀菌，最后无菌灌装得到成品。用这种生产工艺制备出来的香菇鸡汤原汁原味，保质期长，作为调味产品其生产成本和价格均比纯鸡肉粉低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鸡汤及其生产工艺。
技术介绍
目前市场上有不少汤类的产品，但都是以复合调料粉体汤料为主，加入热水溶解后食用，此类产品的主要成分是通过喷雾干燥或者其他干燥形式而得到的，然后再加入其他的调味料复合而成的，因此与原汁原味的鸡汤还是有差距的。如果能开发一种价格比较低且又原汁原味、营养丰富且保质期长的鸡汤，采用便携式的小包装，经过轻微加热或加入少量热水即可饮用，一定会受到市场的欢迎
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种价格低廉、轻度浓缩、保质期长、原汁原味的香燕鸡汤，以满足市场的需求。本专利技术的目的通过如下的技术方案予以实现一种香菇鸡汤采用剖洗干净且去除头、颈、爪子、内脏和肛门的鸡、水、干香菇、姜、枸杞子、盐、山梨酸钾和味精为原料制作而成，各原料重量配比为剖洗干净且去除头、颈、爪子、内脏和肛门的鸡lOOOg，水2800-3200g,干香菇20-30g,生姜5-10g,枸杞子8_15g，盐45_55g，山梨酸钾lg，味精28-32g。本专利技术的另一目的是提供了一种香菇鸡汤的生产工艺，该生产工艺包括下述顺序的步骤I、称取原料，原料分为三部分，第一部分为本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香菇鸡汤，以剖洗干净且去除头、颈、爪子、内脏和肛门的鸡、水、干香菇、姜、枸杞子、盐、山梨酸钾和味精为原料制作而成，各原料重量配比为：剖洗干净且去除头、颈、爪子、内脏和肛门的鸡1000g，水2800？3200g，干香菇20？30g，生姜5？10g，枸杞子8？15g，盐45？55g，味精28？32g，山梨酸钾1g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖峰，
申请(专利权)人：广东富农生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：