无水彩色营养面食及其加工方法技术

无水彩色营养面食及其加工方法，一种利用蔬菜或者水火或者肉类中的水分与淀粉结合形成的面食原料制作的面食品及其加工方法。无水彩色营养面食，其组成包括：食用面粉，其特征是：所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为：食用面粉１００∶水果汁和／或蔬菜汁和／或肉泥４０－９０。本发明专利技术用于制作无添加水的彩色面食。

Waterless color nutritious pasta and processing method thereof

The invention relates to a waterless color nutritious pasta and a processing method thereof. The invention relates to a flour food which is made from the raw material of flour which is formed by the combination of the water and the starch and the starch and the meat. Absolute color nutrition pasta, comprises edible flour, which is characterized in that the flour and water juice or vegetable juice or minced meat mixed as raw material for pasta, the weight ratio of 100: Flour: edible fruit and / or vegetable juice and / or minced meat 40 - 90. The present invention is used for making color pasta without adding water.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种利用蔬菜或者水果或者肉类中的水分与淀粉结合形成的面食原料制作的面食品及其加工方法。
技术介绍
现有的面食品颜色单一，营养单调，不能均衡的补充人类所需要的营养。特别是高寒地区，由于气候和运输等原因，蔬菜难以及时送达，人体必需的氨基酸不能有效地得到补给，而蔬菜水果产区由于保鲜和运输问题造成极大的浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种无水彩色营养面食及其加工方法，丰富面食的营养成分，使其发生色彩变换，丰富人民生活，同时，解决产区资源的利用问题。上述的目的通过以下的技术方案实现无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉100水果汁和/或蔬菜汁和/或肉泥40-90。上述的无水彩色营养面食，所述的重量份数比为食用面粉100水果汁和/或蔬菜汁和/或肉泥50-75。上述的无水彩色营养面食的加工方法，其组成包括将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，挤出汁或者制成泥，将其按以上重量份数比与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的30-40，其余部分在5-15分钟后加入。这个技术方案有以下有益效果1.本产品中含有水果蔬菜或者肉类中的人类生存必需的维生素、氨基酸和矿物质，营养丰富，便于贮藏、运输、携带，可以提高高寒地区人群特别是边防士兵的营养摄入量，强化食品的功能。2.根据采用蔬菜和水果的种类的不同可以制出红色、粉色、绿色、黄色、紫色、黑色的面食如面条、馒头、元宵、饺子等带有鲜艳色彩的食品，也可以通过颜色的搭配制作出蓝色、棕色、或者花纹斑点的彩色食品，引人食欲，丰富人民生活。同时本产品的色彩中不含有任何化学添加剂，制造过程中无污染，无公害。3.可以解决大多数儿童不愿食用蔬菜的造成的多种营养不良症状，改善下一代的身体素质，强化其摄入均衡营养，增进食欲，减少以至避免偏食，这对于生长发育期的孩子非常重要。4.含有不同种类的蔬菜和水果的面食，可以制成带有水果或者蔬菜特有香味的多种口味，味道鲜美独特。5.提高产区资源的利用率，减少或者避免产区内由于运输或者贮藏原因不能及时处理的蔬菜或者水果腐烂损失。6.可以强化营养配餐效果，诸如在同一碗面条中，可以包括粉红的肉类面条、绿色青菜面条和黄色的水果面条，既美观又营养丰富。把复杂的餐饮活动简单化，大众化，可调配性能更强。7.分阶段加入菜汁或者水果汁，使得颜色更鲜艳，更持久。8.本专利技术产品中的水分全部通过生物吸附吸收过滤过程，更纯净、长期使用可以避免有害成分在人体内的积累。本专利技术的具体实施例方式实施例1无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉1000克水果汁100克、蔬菜汁200克、肉泥100克，将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，挤出汁，将所述的蔬菜水果汁和肉泥按以上重量份数比与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的30-40％，其余部分在5-15分钟后加入，分别制成水果面条、蔬菜面条、肉泥面条，共计1400克。实施例2无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉1000克水果汁或蔬菜汁或肉泥400克，将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，水果和蔬菜制成汁肉制成泥，将其按以上重量份数比与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的30-40％，其余部分在5分钟后加入。制成彩色的水果或蔬菜或肉泥水饺皮。实施例3无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉1000克水果汁或蔬菜汁或肉泥750克，将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，分别制成汁或者制成泥，将其按以上重量份数比与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的40％，其余部分在10分钟后加入。制成彩色的水果或蔬菜或肉泥蒸饺皮。实施例4无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁和泥或者蔬菜汁和泥或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉1000克水果泥、蔬菜泥、肉泥共计900克，将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，挤出汁或者制成泥，将其按以上重量份数比分别与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的35％，其余部分在15分钟后加入。制成一盘颜色各异的水果或蔬菜或肉泥馒头，高温蒸熟或者冷藏保存。实施例5无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉1000克水果汁、蔬菜汁、肉泥共计500克，将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，挤出汁或者制成泥，将其按以上重量份数比与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的33％，其余部分在8分钟后加入。制成一盘颜色各异的水果或蔬菜或肉泥汤圆，高温蒸熟或者水煮或者冷藏保存。实施例6无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉1000克水果汁蔬菜汁肉泥混合，加入的混合物为500克，将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，水果和蔬菜制成汁肉制成泥，将其按以上重量份数比与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的30-40％，其余部分在5分钟后加入。制成彩色的水果或蔬菜或肉泥水饺皮。实施例7无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，所述的面粉与水果汁和泥或者蔬菜汁和泥或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉1000克水果泥、蔬菜泥、肉泥共计750克，将带颜色的蔬菜或水果或瘦肉洗净，挤出汁或者制成泥，将其按以上重量份数比分别与面粉混合，首次加入汁或者泥的重量为全部加入量的35％，其余部分在15分钟后加入柔成条状花带，制成一盘颜色各异的水果或蔬菜或肉泥花卷或者烧饼，高温蒸熟或者冷藏保存。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无水彩色营养面食，其组成包括：食用面粉，其特征是：所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为：食用面粉１００∶水果汁和／或蔬菜汁和／或肉泥４０－９０。

【技术特征摘要】
1.一种无水彩色营养面食，其组成包括食用面粉，其特征是所述的面粉与水果汁或者蔬菜汁或者肉泥混合作为面食原料，其重量份数比为食用面粉100水果汁和/或蔬菜汁和/或肉泥40-90。2.根据权利要求1所述的无水彩色营养面食，其特征是所述的重量份数比为食用面粉100水果汁和/或蔬菜汁和/或肉泥50-75。3.根据权利要求1或2所述的无水彩色营养面食，其特征是所述的重量份数比为食用面粉100水果汁和/或蔬菜汁和/或肉泥65。4.根据权利要求1或2所述的无水彩色营养面食，其特征是所述的重量份数比为食用面粉100...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱海艳，
申请(专利权)人：朱海艳，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]