浓香型红薯饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开浓香型红薯饮料的制备方法，其首先将红薯经过清水清洗干净去皮切成红薯丁块；然后将红薯丁块加水进行蒸煮得红薯糊化液；红薯糊化液加入萃取剂萃取，萃取液静置、过滤得红薯澄清液；将白沙糖和红薯稳定剂混合均匀后，加热水中充分溶解得溶解液；将红薯澄清液和溶解液进行混合，搅拌、冷却后得红薯配制液，最后向红薯配制液中加入蜂蜜、柠檬酸、苹果酸搅拌均匀后，经均质、杀菌、检测、罐装、冷却常规工艺制成红薯饮料。本发明专利技术突破了从果汁中去除淀粉难题，使产品真正达到对人体营养保健无任何副作用目的，本发明专利技术所指的浓香型红薯饮料是一种新型的薯类饮料，酸甜可口，具有天然的薯香，对人体具有增强免疫力作用，其营养丰富，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种红薯深加工
，特别适用于将红薯制作成红薯饮料时的，采用该方法制备的浓香型红薯饮料具有良好的口感和丰富的营养。
技术介绍
红薯在植物学上的正式名字叫甘薯，属旋花科，一年或多年生草本植物。红薯在世界几种主要粮食作物产量中排名第七位，在我国仅次于水稻、小麦和玉米，居第四位。虽然我国红薯的种植面积和产量均居世界首位，但红薯加工业发展却很缓慢。目前我国是世界上红薯最大的生产国，近几年红薯产量每年超过I亿吨，占世界总产量的80%以上。红薯含有丰富的营养物质，被称为营养均衡的食品，这要从它的营养素组成说起。 首先，红薯中蛋白质的氨基酸组成相对平衡，其中含有丰富的赖氨酸，这是大米等常规主食所缺乏的；赖氨酸为碱性必需的氨基酸，大家知道，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科学家称之为“人体第一必需氨基酸”，因此搭配这样的饮料，可以达到氨基酸的平衡摄入；另外红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11. 5克、糖14. 5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素O. 5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。本文档来自技高网...

【技术保护点】
浓香型红薯饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将红薯经过清水清洗干净去皮得红薯果肉，然后将红薯果肉切成0.8～1.1mm×0.8～1.1mm的红薯丁块待用；(2)将红薯丁块加红薯丁块质量百分比为28％～35％的水进行蒸煮，煮沸后保持28～35分钟进行糊化得红薯糊化液；红薯糊化液加入红薯糊化液质量百分比为0.1～0.4％萃取剂和0.01～0.04％固定悬浮剂HA？6，在70～80℃条件下萃取8～12分钟，萃取液静置沉淀4～8小时后，将所述萃取液用离心泵在3200转/分进行离心分离，分离后的上清液通过硅胶土过滤器过滤后得红薯清汁，采用0.2～0.4％柠檬酸和0.15～0.25％的苹果酸...

【技术特征摘要】
1.浓香型红薯饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤 (1)将红薯经过清水清洗干净去皮得红薯果肉，然后将红薯果肉切成O.8 I. ImmXO. 8 I. Imm的红薯丁块待用； (2)将红薯丁块加红薯丁块质量百分比为28% 35 %的水进行蒸煮，煮沸后保持28 35分钟进行糊化得红薯糊化液；红薯糊化液加入红薯糊化液质量百分比为O. I O. 4%萃取剂和O. 01 O. 04%固定悬浮剂HA-6，在70 80°C条件下萃取8 12分钟，萃取液静置沉淀4 8小时后，将所述萃取液用离心泵在3200转/分进行离心分离，分离后的上清液通过硅胶土过滤器过滤后得红薯清汁，采用O. 2 O. 4%柠檬酸和O. 15 O. 25%的苹果酸或小苏打调节红薯清汁的pH值为4. 5 5. 5 ; (3)称取红薯澄清液质量百分比为17 23%的白沙糖和O.2 O. 4%的红薯稳定剂混合均匀后，加入到红薯澄清液质量百分比为90 ...

【专利技术属性】
技术研发人员：全君，
申请(专利权)人：衡阳市珠江饮料果酒有限公司，
类型：发明
国别省市：