一种五味子美酒(食)及其制备方法技术

一种五味子美酒(食)，其配方构成特征是，以一级以上五味子为主要原料，辅以一级以上冰糖，加入40-60度适合泡酒的优质白酒组成。具有缓解酒毒、补益五脏、益气生津、宁心安神等功能，含人体所需多种氨基酸和矿物质，是一种纯天然、无防腐剂、酒度适中、口感优良的绿色食品。根据上述配方构成，其制备方法特征是，将采用“本酒”一步到位和循环节能消毒清洗法的五味子过滤装好，置入盛酒容器内，依次加入冰糖和白酒，泡制36-60天，过滤封装制成五味子美酒。将五味子去核晾干处理，制成五味子美食。制备方法工序简单易行，五味子消毒清洗节能效果好，绿色纯天然无食品添加剂。

【技术实现步骤摘要】

五味子美酒(食)及其制备方法，是人类生活必需的ー种养生保健食品，具体说来是以五味子为主要原料配制成的食品，以及它的制备方法。
技术介绍
最近国家知识产权局公布的一种五味子酒的泡制方法，在白酒中泡入五味子的同时，加入了冰糖或白糖进行泡制，进ー步增强了五味子酒的ロ感，该方法是目前五味子酒制作中的较好方法之一。但该方法还存在着一些问题，主要是ー是该方法用清洁卫生水冲洗五味子，滤干后用酒精浓度50% vol的白酒浸没五味子，浸泡5分钟后取出再泡酒的方法，存在着对五味子的卫生处理及相关问题如果清水滤干后不待水挥发干净，容易影响五味子酒的泡制效果；在酒精浓度50% vol的白酒中浸 泡5分钟后，另投入到酒精浓度60% 80% vol的白酒中，五味子的营养成分可能流失；用水和酒浸泡两次，也许是为清洗消毒的作用，制作エ艺程序稍显复杂。ニ是该方法经水和白酒处理后，五味子和白酒按I : I 2的重量比例，再泡入酒精浓度60% 80% vol的白酒中的方法，存在着五味子用量过大、白酒度数过高的问题。三是该方法所用糖为冰糖或白糖，按酒中含糖量I 15%的比例加入，并没有什么不对的地方。但问题是，冰糖比白糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五味子美酒(食)，根据不同的白酒及其酒精度数，其配方构成的特征是：每500毫升白酒中，加入五味子5克～25克，冰糖50克～80克(或每500克白酒中，加入五味子8克～30克，冰糖70克～100克)；五味子和冰糖选用一级以上质量(选用特级质量的更好)，白酒采用40～60度适合泡酒的优质白酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郭品宏，
申请(专利权)人：郭品宏，
类型：发明
国别省市：