一种菠萝茶酒制造技术

技术编号:8102485 阅读:149 留言:0更新日期:2012-12-20 05:10
本发明专利技术公开了一种菠萝茶酒,每500重量份菠萝茶酒由下列原料制成:红茶30-40、波萝20-30、板蓝根10-20、白术10-20、南瓜藤10-20、桃树叶10-20白酒20-30、蔗糖15-25、果糖10-15、葡萄汁5-10、柠檬汁5-10、余量为水。本发明专利技术结合了菠萝和红茶等原料的营养药用价值,利用现代酿酒技术制备出来的菠萝茶酒茶香浓郁,口感新颖,营养丰富,是一种全新的保健酒,长期少量饮用,可以达到养生保健的作用。本发明专利技术制备方法简单,易操作,生产成本低,便于普遍推广,易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种菠萝茶酒,属于食品加工

技术介绍
我国是世界上最早酿酒的国家之一,酒与中国五千年的文明发展史同步进行,至今,更是冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久,品种繁多,以果酒和米酒居多,而且度数偏高,人长期饮用就会中毒,轻者会出现头晕,头疼,恶心,呕吐,视カ模糊等症,重者会出现呼吸困难,昏迷甚至死亡。随着社会发展的进步,人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害,于是应运而生了各种低度的奶酒、药酒等,茶酒就是其中之一,我国是产茶大国,我们可以将茶叶和酒有机结合起来制作茶酒,茶酒是低度酒,富含维生素、有机酸、氨基酸等营养成分,有害成分极少,长期少量饮用,可以达到养生保健的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供ー种营养丰富、ロ感好的菠萝茶酒。本专利技术采用的技术方案如下菠萝茶酒,其特征在于,每500重量份菠萝茶酒由下列原料制成红茶30-40、菠萝20-30、板蓝根10-20、白术10-20、南瓜藤10-20、桃树叶10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、果糖10-15、葡萄汁5-10、柠檬汁5-10、余量为水。所述的菠萝茶酒中各原料组分的重量份如下表中各配方之一权利要求1.一种菠萝茶酒,其特征在于,每500重量份菠萝茶酒由下列原料制成红茶30-40、菠萝20-30、板蓝根10-20、白术10-20、南瓜藤10-20、桃树叶10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、果糖10-15、葡萄汁5-10、柠檬汁5-10、余量为水。2.根据权利要求I所述的菠萝茶酒,其特征在于,所述的菠萝茶酒中各原料组分的重量份如下表中各配方之一3.根据权利要求I或2所述的菠萝茶酒,其特征在于,所述的白酒是未添加施用酒精的蒸馏白酒。4.一种如权利要求I或2所述的菠萝茶酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤(1)榨汁将菠萝去皮,榨汁,经过100-120°C高温灭菌20-40min,再过滤即得菠萝汁;(2)茶浸提液的制备先将红茶、板蓝根、白木、南瓜藤、桃树叶放入旋切式粉碎机中粉碎,粉碎完后用90-95°C沸水反复浸提,直到浸提液色泽浅淡,ロ尝茶味淡薄为止;后将多次浸提液汇集拌匀,进行过滤,滤液冷却到室温备用;(3)熬制糖浆在适量的90-95°C沸水中加入蔗糖、果糖,待其溶化后,加入柠檬汁和葡萄汁,继续加热至糖液沸腾,再熬10-20 min,即可取出;糖浆出锅时应是无色或微黄色透明的粘稠液体,无结晶糖;熬糖时火力要均匀,应不断搅动糖液,防止砂糖淤锅,造成糠浆老化,影响茶酒质量;(4)脱臭 利用活性炭对白酒进行脱臭,每间隔2-4小时搅拌一次,搅拌4-5次,静置5-7天后用脱脂棉袋过滤即可;(5)陈化将菠萝汁、茶浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中,混合均匀,陈化20-30天,经反渗透方式过滤,取其上清液; (6)成品 上清液液经贮存、澄清、过滤、杀菌、封装エ艺即制成菠萝茶酒。全文摘要本专利技术公开了一种菠萝茶酒,每500重量份菠萝茶酒由下列原料制成红茶30-40、波萝20-30、板蓝根10-20、白术10-20、南瓜藤10-20、桃树叶10-20白酒20-30、蔗糖15-25、果糖10-15、葡萄汁5-10、柠檬汁5-10、余量为水。本专利技术结合了菠萝和红茶等原料的营养药用价值,利用现代酿酒技术制备出来的菠萝茶酒茶香浓郁,口感新颖,营养丰富,是一种全新的保健酒,长期少量饮用,可以达到养生保健的作用。本专利技术制备方法简单,易操作,生产成本低,便于普遍推广,易于实现标准化、规范化、工厂化生产。文档编号C12G3/04GK102827742SQ201210269240公开日2012年12月19日 申请日期2012年7月31日 优先权日2012年7月31日专利技术者徐四新 申请人:安徽省天旭茶业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠萝茶酒,其特征在于,每500重量份菠萝茶酒由下列原料制成:红茶30?40、菠萝20?30、板蓝根10?20、白术10?20、南瓜藤10?20、桃树叶10?20、白酒50?60、蔗糖15?25、果糖10?15、葡萄汁5?10、柠檬汁5?10、余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:徐四新
申请(专利权)人:安徽省天旭茶业有限公司
类型:发明
国别省市:

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