怀菊花黄酒及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种怀菊花黄酒。它是由下述原料经浸米、蒸饭、糖化发酵、压榨、陈酿步骤而制成：大米4～6份、怀菊花1～2份、麦曲1～2份、酸浆水2～4份、水4～6份。本发明专利技术能最大限度的提取并保留怀菊花的活性成分，所酿造出的黄酒不但营养成分全面、口感丰满、协调，而且营养价值极高，具有疏风、清热、明目、解毒之功效，经常饮用能恢复机体生理功能、增强人体免疫力、延缓衰老，延年益寿。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酿酒
，具体涉及一种怀菊花黄酒及其制备工艺。
技术介绍
中国黄酒是一种非常优秀的饮料酒，历史悠久，是世界三大古酒之一，它集享用、保健和低度为一体，具有烹饪和保健等功能，加上其悠久的历史文化底蕴，被誉为“天下一绝”，“东方名酒之冠”。黄酒因其可帮助血液循环，促进新陈代谢，同时具有补血养颜、活血祛寒、通经活络等作用为我国南方广大消费者所喜欢。当前，随着我国经济的快速发展、人民生活质量的提高和健康意识的增强，广大消费者对酒类消费己从嗜好性向娱乐和鉴赏的方式过渡。爱高度、嗜烈性和求刺激的不良饮酒习俗日益为人们所摒弃，而崇尚健康、营养、安全和保健的新的饮酒观念不断提升。鉴于这一观念的转变，营养型黄酒作为低度、营养、安全和保健的酿造酒，它既符合国际酒类消费的趋势，又顺应了国家提倡的酒类发展方向。 菊花，尤其是怀菊花，是常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性①心血管方面药理作用菊花的酚性部位可以增加心脏冠脉流量，提高本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种怀菊花黄酒，其特征在于，以重量份计，它是由下述原料经浸米、蒸饭、糖化发酵、压榨、陈酿步骤而制成：大米4～6份、怀菊花1～2份、麦曲1～2份、酸浆水2～4份、水4～6份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丁向峰，丁雷远，
申请(专利权)人：河南聚珍酒厂有限公司，
类型：发明
国别省市：