【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调味品，特别涉及一种海三珍酱，属于食品加工
技术介绍
中国在研制和食用调味品方面，有着悠久的历史和丰富的知识，调味品种类众多。酿造类调味品以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味品主要包括酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。调味品已经从简单的油盐酱醋发展成为一个品种众多的大家族，成为人们生活中不可或缺的食物伴侣。目前，我国的调味品产品体系已经基本形成，但与此同时，产品存在原料标准化、产品标准化以及工艺标准化不足的问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种海三珍酱，目的是解决现有海三珍酱产品没有实现标准化的问题。为达到上述目的，本专利技术采用的第一种技术方案是一种海三珍酱，所述海三珍酱主要由下列重量份的材料制成 豆瓣酱295 305份； 泰国鸡酱238 242份； 蒜蓉辣酱218 222份； 大豆油198 202份； 香葱158 162份； 生姜158 162份； 泡红椒98 102份； 酱油58 62份。上述技术方案中的有关内容解释如下 上述方案中，所述豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质...
【技术保护点】
一种海三珍酱，其特征在于：所述海三珍酱主要由下列重量份的材料制成：豆瓣酱？？？？？？？？？？？295～305份；泰国鸡酱？？？？？？？？？238～242份；蒜蓉辣酱？？？？？？？？？218～222份；大豆油？？？？？？？？？？？198～202份；香葱？？？？？？？？？？？？158～162份；生姜？？？？？？？？？？？？158～162份；泡红椒？？？？？？？？？？98～102份；酱油？？？？？？？？？？？？58～62份。
【技术特征摘要】
1. 一种海三珍酱，其特征在于所述海三珍酱主要由下列重量份的材料制成豆瓣酱295 305份；泰国鸡酱238 242份；蒜蓉辣酱...
【专利技术属性】
技术研发人员：汤建英，汤建妹，
申请(专利权)人：苏州市好得睐美食食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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