食品馅料灌装的保温系统技术方案

本实用新型专利技术提供一种食品馅料灌装的保温系统，包括：物料漏斗(7)，具有内外两层周侧壁(11、12)，这两层周侧壁形成顶部敞开且底部封闭的夹层空间；密封夹层空间的顶部敞开侧的套圈，具有与顶部敞开侧匹配的形状；电发热管(9)，设在夹层空间中；以及控制电发热管(9)开启和关闭的第一热感应开关(6)，其温度探测端伸入夹层空间中，其信号输出端与电发热管(9)电连接。本实用新型专利技术对灌装过程中的食品馅料进行保温，进而提高了产品的质量稳定性。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及固液膏体无菌灌装设备领域，特别涉及一种食品馅料灌装的保温系统。
技术介绍
现有的食品馅料生产主要是用蒸汽夹层锅炒制而成，每一锅馅料的产量少(一般120-160公斤)同一品种多锅现象；而主要每一锅馅料的出锅先后顺序不一致，导致灌装有先后问题，馅料的温度随出锅后时间而逐步降低；而自动包装机封口后无杀菌的一个过程导致馅料同一个批次有发生涨包的现象。如果为了确保灌装温度，那么出锅的时间必须协调，而馅料炒制到质量指标时必须出锅，一是影响工作效率，二是炒制时间过久产品的水分与组织状态都会发生变化最后影响产品的口感。目前食品馅料，主要包括烘焙用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料；它们的共同的特性就是水分比较大，产品不是很稳定。而这些产品都具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处，深受广大消费者欢喜。然而食品安全问题一直是消费者关注的热点问题。
技术实现思路
针对相关技术中存在的问题，本技术的目的在于提供一种食品馅料灌装的保温系统，以对灌装过程中的食品馅料进行保温，进而提高产品的质量稳定性。为实现上述目的，本技术提供一种食品馅料灌装的保温系统，包括物料漏斗，具有内外两层周侧壁，这两层周侧壁形成顶部敞开且底部封闭的夹层空间；密封夹层空间的顶部敞开侧的套圈，具有与顶部敞开侧匹配的形状；电发热管，设在夹层空间中；以及控制电发热管开启和关闭的第一热感应开关，其温度探测端伸入夹层空间中，其信号输出端与电发热管电连接。优选地，保温系统还包括物料搅拌装置，物料搅拌装置具有伸入由内层周侧壁所围成物料空间中的搅拌轴、以及固定于搅拌轴并贴在内层周侧壁上的搅拌叶片。优选地，保温系统还包括从物料空间的底部伸入其中的螺旋送料轴、驱动螺旋送料轴的泵、以及控制泵的启动和停止的第二热感应开关，第二热感应开关的信号输出端与泵连接，第二热感应开关的温度探测端与伸入物料空间中的热温度计连接。优选地，套圈为环形的不锈钢板，并且与内层周侧壁和外层周侧壁焊接在一起。优选地，在套圈上开设有蒸馏水出口，在外层周侧壁上开设有进水口和排水口，蒸馏水出口、进水口和排水口均与夹层空间连通，进水口低于蒸馏水出口并且高于排水口。优选地，在蒸馏水出口处，连接有位于物料漏斗的外侧、并且向物料漏斗的下方弯折的弯管。本技术的有益技术效果在于通过物料漏斗的夹层空间中的电发热管，以及利用第一热感应开关感应夹层空间中水温以控制电发热管的开启和关闭，从而实现了在灌装之前对物料漏斗中食品馅料进行加热保温，而且这种保温对食品馅料而言也是一个杀菌的过程；进一步，采用由第一热感应开关控制的电发热管开启和关闭，来加热夹层空间中的水，再利用水将热量传递给物料漏斗中的食品馅料，这也节约了电能和水能；在物料漏斗中还设有搅拌桨叶对物料漏斗中食品馅料进行搅拌，避免了食品馅料受热不均匀；通过依次连接的热温度计和第二热感应开关，来控制泵启动和停止螺旋送料轴，从而还能够实现根据物料漏斗中食品馅料的温度控制食品馅料的灌装。附图说明图I是本技术食品馅料灌装的保温系统的示意图。具体实施方式以下结合附图描述本技术具体实施方式。参见图I描述本技术的食品馅料灌装的保温系统，其包括物料漏斗7、套圈、电发热管9、第一热感应开关6。在图I中，物料漏斗7具有内外两层周侧壁11和12，这两层周侧壁11和12形成顶部敞开而底部封闭的夹层空间。电发热管9就设置在夹层空间中。第一热感应开关6的温度探测端伸入夹层空间中以探测水温，第一热感应开关6的信号输出端与电发热管9电连接，从而第一热感应开关6根据夹层空间中的水温而控制电发热管9的开启和关闭。由此，借助于第一热感应开关6、电发热管9，本技术响应于夹层空间中水温变化，对物料漏斗中食品馅料加热保温。从图I可看出，本技术的保温系统采用套圈，对夹层空间的顶部敞开侧进行密封。套圈的形状与夹层空间的顶部敞开侧的形状相匹配，例如，套圈可以是环形板(例如不锈钢制成的环形板)，通过将内层周侧壁12和内层周侧壁11均焊接在环形板上，以实现对夹层空间的顶部敞开侧的密封。继续参见图1，在套圈上还设有蒸馏水出口 13，在蒸馏水出口 13处还连接(例如焊接)有弯管2，弯管2位于物料漏斗7的外侧、并且向物料漏斗7的下方弯折。图I中还示出了与夹层空间连通的进水口 I和排水口 14。进水口 I和排水口 14均设置在外层周侧壁12上，并且进水口 I低于蒸馏水出口 13但是高于排水口 14。在图I中，排水口 14设置在外层周侧壁12的底部，并连接有排水管3。为了使得物料漏斗7中食品馅料温度均匀，本技术保温系统还包括物料搅拌装置，该搅拌装置包括搅拌轴(未示出)、以及固定于搅拌轴上的搅拌叶片10。搅拌轴伸入内层周侧壁11所围成的物料空间，当搅拌轴转动时带动搅拌叶片对食品馅料进行搅拌，从而使得物料漏斗7中食品馅料受热均匀。在图I中，搅拌叶片10设置为贴在内层周侧壁11上，以更大程度地搅拌物料漏斗7中的食品馅料。另外在图I的示例中，本技术保温系统还包括依次连接在一起的热温度计4、第二热感应开关5、泵8、以及螺旋送料轴。其中，热温度计4伸入物料漏斗7中的物料空间中，第二热感应开关5的温度探测端与热温度计4连接，第二热感应开关5的信号输出端与泵8连接。第二热感应开关5响应于热温度计4测量的温度以控制泵8来启动和停止螺旋送料轴，从而实现了 响应于物料漏斗7中食品馅料的温度启动食品馅料灌装程序。当然，物料漏斗7是有盖子的，该盖子是用以密封物料漏斗7的顶部食品馅料入口的，此时热温度计4可以从盖子插入物料漏斗7的物料空间中，以测量其中食品馅料的温度。上述的螺旋送料轴可以从物料空间的底部伸入，并且螺旋送料轴可以构造为具有由泵8驱动的主轴，围绕主轴的轴向呈螺旋设置的连续或间断叶片，从而当泵8驱动主轴转动时，螺旋设置的叶片推动食品馅料从 物料漏斗7的底部输出。应该理解，本技术可以与食品馅料无菌定量灌装机配套使用，此时，螺旋送料轴将物料漏斗中食品馅料推出进行灌装。由于本技术保温系统可以实现对自动灌装过程中的食品馅料进行保温，因此也可称之为食品馅料自动灌装的保温系统。从食品馅料依次经历的炒制、运输、灌装的角度，进一步说明本技术技术效果。由于食品馅料从炒制工序到灌装工序不是一个连续式过程，而是通过物料管运输的，其次每次自动灌装机在生产间歇式停止时物料斗的馅料不能全部灌装完(因为防止空气进入灌装机物料管)，这时馅料都会有一个降温的过程。如果采用本技术保温系统启动加热保温，则能够实现根据食品馅料温度自动启动泵以驱动螺旋送料轴进行送料，即启动灌装程序。从而本技术使得灌装后的产品质量更加有保障和生产操作更加便捷。以上所述仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，对于本领域的技术人员来说，本技术可以有各种更改和变化。凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。权利要求1.ー种食品馅料灌装的保温系统，其特征在于，包括 物料漏斗(7)，具有内外两层周侧壁(11、12)，这两层周侧壁形成顶部敞开且底部封闭的夹层空间； 密封所述夹层空间的顶部敞开侧的套圈，具有与所述顶部敞开侧匹配的形状； 电发热管本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品馅料灌装的保温系统，其特征在于，包括：物料漏斗(7)，具有内外两层周侧壁(11、12)，这两层周侧壁形成顶部敞开且底部封闭的夹层空间；密封所述夹层空间的顶部敞开侧的套圈，具有与所述顶部敞开侧匹配的形状；电发热管(9)，设在所述夹层空间中；以及控制所述电发热管(9)开启和关闭的第一热感应开关(6)，其温度探测端伸入所述夹层空间中，其信号输出端与所述电发热管(9)电连接。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖立安，
申请(专利权)人：常德市汇美食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：