一种在球状包子上部形成扭褶的设备制造技术

一种用于在球状包子的上部加工出扭褶的设备，该设备至少配备三个具有特殊地限定的槽的滑动零件。这些零件装配成环形，可沿着彼此相互滑动，以便在中心形成一个开口或将该开口关闭。零件切去的部分和毗邻零件的滑动表面构成特殊形状的槽，这些槽水平地和大致成放射状地布置在球形包子的上部周围。各零件按圆周运动的方向滑向组件的中心，从而将包子的面皮抓在槽内，使面皮形成结实的扭褶。本发明专利技术还为连续地加工具有结实扭褶的球状包子提供一种设备。该设备的每个零件都具有一个切去部分。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

Device for forming twisted pleats on the upper part of a spherical bun

The utility model relates to a device for processing a twisting pleat on the upper part of a spherical bun, which is provided with at least three sliding parts with a specially defined groove. The parts are assembled into rings, which can slide along each other so as to form an opening in the center or close the opening. The parts cut out part and sliding surface adjacent parts constitute the special shape of the groove, groove arranged these horizontally and roughly radially around the upper spherical buns. The parts according to the circumference direction of movement of the slide assembly center, which will be held in the dough bun groove, make dough forming strong twist fold. The invention also provides a device for continuous processing of the spherical steamed stuffed bun with a strong twisting fold. Each part of the device has a cut part.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种用于加工食物面团或中国包子的设备，更具体地说，本专利技术涉及一种用于加工球状包子的设备。所述的包子由面皮和馅组成，并且成形后包子的上部具有扭褶。中国包子的上部一般都有扭褶。这种包子是用手工包的，把切碎的肉和蔬菜或一点果酱作为一小团馅料用一个圆形面皮包起来，此时，面皮的周边在馅的上方聚集在一起，然后将其扭成褶，以防止在蒸包子过程中聚合在一起的面皮的周边松开。这些扭褶在蒸熟的包子的上部一直得以保持，并且对包子起着装饰作用。为了用机械加工出象手工包制的包子，人们曾作过一种尝试，以便加工出这种有扭褶的包子。日昭开64-11257(已有技术)公开了一种用于在预先成形了的球状包子的上部加工褶的设备。该设备具有一种组件，该组件至少具有三个环形地配置的零件，这些零件彼此以滑动接触的形式组装在一起，每个所说的零件具有两个滑动表面，它们彼此相交形成一条棱。在邻接每个零件的一个水平表面的内边缘形成一个斜面。这些零件可沿着彼此相互滑动，在它们离开和集中在这个组件的中心的两个位置之间运动。这个组件中的每个零件沿着所说的一个滑动表面与那个斜面相交所形成的线都具有一个切去的部分。按照该专利技术的设备，当各零件集中在组件的中心时，邻近预先成形了的球状包子的顶部的面皮被送入由那些切去部分与毗邻的各零件的各滑动表面共同形成的各槽中。然而，已有技术的设备中公开的槽的宽度和深度在其整个长度上是不变的，因此，包子的面皮不容易进入这些槽。即使进入了这些槽，由切去部分的壁和对着该部分的毗邻的滑动表面形成的弱的抓紧力使形成的褶在发酵过程中变模糊。没有轮廓分明的褶的中国包子会被降价出售，因而提高了包子的成本，因为没有轮廓分明的褶的中国包子会作为劣质包子被扔掉，因此增加了生产成本。而且，由于已有的申请的目的仅仅在于为已成形的球状包子加工出扭曲的褶，所以需要用别的球状包子成形设备预先制备成形了的球状包子。此外，已有技术的设备不能连续制作出其上部具有结实扭褶的球状包子。因此，本专利技术的目的在于提供一种用于加工具有扭褶的球状包子的设备。本专利技术的另一个目的在于提供一种用于加工具有结实扭褶的包子的设备，在发酵和蒸包子的过程中，这些扭褶不会变模糊。本专利技术的又一个目的在于提供一种用于同时加工球状包子和褶的设备。本专利技术还有一个目的是提供一种用于连续加工具有结实扭褶的球状包子的设备。按照本专利技术的一个方面，用于加工在其上部具有扭褶的球状包子的设备，它具有一个组件，该组件具有至少三个环形地配置的零件。这些零件彼此以滑动接触的方式组装在一起，每个所说的零件具有两个滑动表面，它们彼此相交形成一条棱。在邻近每个零件的一个水平表面的内边缘形成一个斜面，所说的零件可以在它们离开和集中在所说的组件中心的两个位置之间沿着彼此相互滑动，其特征在于，每个所说的零件都具有一个切去的部分，该部分沿着所说的一个滑动表面与所说的斜面相交处所形成的线布置，所说的切去部分在离所说的零件的内边缘最远部分处的宽度和深度比在所说的内边缘处的要相对地宽和浅，所说的零件的切去部分与对着所说切去部分的一个毗邻零件的滑动表面共同形成一个槽。按照本专利技术的另一个方面，用于连续地加工在其上部具有扭褶的球状包子的设备，它具有一个组件，该组件具有至少三个水平地并环形地配置的零件，这些零件彼此以滑动接触的方式组装在一起，每个所说零件具有两个滑动表面，它们彼此相交形成一条棱;在邻近所说零件的底表面的内边缘处形成一个斜面;所说的零件可以在两个位置之间以沿着彼此相互滑动的方式进行运动。其中一个位置是当所说的零件处于离开所说的组件的中心的位置时，在所说的组件的中心形成一个由所说的零件限定的开口，由包子的面皮和馅组成的柱状体从该开口通过并被挤缩，所说的开口被所说的零件的滑动表面的向中心露出的部分组成的壁所限定;所说的另一个位置是当所说零件运动到组件的中心时，在所说的组件中心没有开口的位置。一个用于把所说的柱状体朝下连续送入所说的开口的送料装置;一个用于沿垂直于所说的柱状体纵轴的方向向内和向外移动全部所说零件的零件移动装置，用以关闭和打开所说的开口，其特征在于，每个所说零件都具有一个切去部分，该部分沿着所说的一个滑动表面与所说的斜面相交所形成的线布置，所说的零件的所说的切去部分与对着所说切去部分一个毗邻零件的滑动表面共同形成一个槽。按照本专利技术的用于加工在其上部具有扭褶的球状包子的设备，每个被组装到一起的零件的切去部分的宽度和深度在离该零件的内边缘的最远部分处比在内边缘处要相对地宽和浅。而且，由切去部分与毗邻零件的滑动表面共同形成的槽的宽度和深度比该零件的内边缘处要宽和浅，这样，包子的面皮可首先迅速进入到到零件切去部分的垂直壁和毗邻零件的内边缘之间，以便由棱和内边缘抓紧。然后，这样抓紧的包子面皮被毗邻零件的逐渐滑动带到该零件的内端和毗邻零件之间的缝隙中，在那里槽的宽度和深度是比较窄和深的，因而包子面皮在槽的这部分被紧紧地抓住，这样，便将球状包子的上部加工成带有尖顶的、结实的扭褶。此外，本专利技术的用于连续加工在其上部具有扭褶的球状包子的设备，能够将由面皮和馅组成的柱状体加工成球状包子，同时，在这个已成形了的球形包子上加工出扭褶。而且，本专利技术的设备能用连续送入的柱状体连续地加工出在其上部具有结实扭褶的球状包子，并且包子馅不会从面皮中露出。下面，将参照附图对本专利技术的用于在球状包子的上部加工出扭褶的设备的一个实施例进行详细描述。图2表示本专利技术的一个零件10。它具有两个滑动表面12、12′，它们彼此相交形成第一条棱13;有一个外滑动表面18，它可以如图7所示的那样在一个壳体26的内部形成的一个内滑动表面27上滑动;有一个表面11;还有上部和底部水平表面。滑动表面12、12′和18及表面11都是竖直的。邻近上部水平表面的内边缘形成一个斜面14，沿着滑动表面12与斜面14相交处所形成的线形成一个切去部分16。斜面14内边缘的一部分从第一条棱13稍稍缩回，以便构成第二条棱边15。如图2所示，切去部分16在邻近其内边缘处的宽度(W)和深度(D)比离开内边缘部分处的窄而且深。与附图说明图1所示的已有技术相比较，其零件2的切去部分8的宽度和深度在它的全长上是不变的。本专利技术和已有技术之间零件的形状上的这种差别产生出由切去部分与对着的毗邻零件的滑动表面共同形成的、区别于已有技术的的形状的槽，从而便导致了本说明书下面将要解释的槽的不同的抓紧效果。将九个零件组装在一起，形成一个环形，以便组装一个如图3所示的组件20。图3中的零件10处于离组件20的中心最远的位置。这个位置是由壳体26的内表面27所确定的，壳体26限制零件10不进一步向外移动。邻近每个切去部分16的外边缘的部分与每个毗邻的零件的第一条棱13和第二条棱15相接触，以便形成一个槽24，而在组件20的这个位置上，槽24的长度(L1)比较短。当零件10按箭头所示方向N运动时，切去部分16移向组件20的中心，这时滑动表面12，12′沿着彼此滑动，向图4所示的中心接近，并聚集在如图5所示的中心。图5中第一条棱13聚集在组件20的中心点，而第二条棱稍稍从该中心点缩回，以便形成在图8中易于看到的间隙。为了在球状包子上加工出扭褶，零件10处于图3所示位置时，组件20是这样组合的使零件10的切去部分16与球状本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于加工其上部具有扭褶的球状包子的设备，该设备包括：一个组件，该组件具有至少三个环形配置的零件，这些零件彼此以滑动接触的方式组装在一起，每个所说的零件都具有两个滑动表面，它们彼此相交形成第一条棱，在邻近每个所说零件的一个水平表面的内边缘处形成一个斜面，所说的零件在它们离开和聚集在所说组件的中心这两个位置之间以沿着彼此相互滑动的方式进行运动，其特征在于：每个所说的零件具有一个切去部分，该部分沿着所说的一个滑动表面与所说的斜面相交处所形成的线布置，所说的切去部分在离所说零件的内边缘最远部分处的宽度和深度比在所说的内边缘处相对地宽和浅，所说的零件的切去部分与对着该切去部分的一个毗邻零件的滑动表面共同形成一个槽。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】JP 1988-12-20 164525/881.一种用于加工其上部具有扭褶的球状包子的设备，该设备包括一个组件，该组件具有至少三个环形配置的零件，这些零件彼此以滑动接触的方式组装在一起，每个所说的零件都具有两个滑动表面，它们彼此相交形成第一条棱，在邻近每个所说零件的一个水平表面的内边缘处形成一个斜面，所说的零件在它们离开和聚集在所说组件的中心这两个位置之间以沿着彼此相互滑动的方式进行运动，其特征在于每个所说的零件具有一个切去部分，该部分沿着所说的一个滑动表面与所说的斜面相交处所形成的线布置，所说的切去部分在离所说零件的内边缘最远部分处的宽度和深度比在所说的内边缘处相对地宽和浅，所说的零件的切去部分与对着该切去部分的一个毗邻零件的滑动表面共同形成一个槽。2.按权利要求1的设备，其特征在于，所说切去部分的内边缘从所说的第一条棱缩回，形成第二条棱，当所说的零件聚集在所说的中心时，所说的第一条棱与所说的每个其它零件的第二条棱共同在所说的中心形成一个间隙。3.一种用于连续加工在其上部具有扭褶的球状包子的设备，该设备包括一个组件，该组件具有至少三个水平地和环形配置的零件，这些零件彼此以滑动接触的方式组装在一起，每个所说的零件具有两个滑动表面，它们彼此相交形成第一条棱，在邻近所说零件的底表面的内边缘处形成一个斜面，所说的零件在两个位置之间以沿着彼此相...

【专利技术属性】
技术研发人员：小野口和良，
申请(专利权)人：雷恩自动机株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]