大枣茶及其饮料的制备方法技术

一种大枣茶，其特征是该大枣茶按重量百分比的干料原料组成是：去核大枣20～40％，绿茶2～10％，枸杞16～20％，薏仁4～9％，决明子6～15％，去核乌梅2～7％，山楂20～25％，姜1.5～8％，甘草1～8％，去籽花椒0.5～6％，苦丁茶5～10％，槐花2～14％。大枣茶饮料的制备方法：按上述比例称取：去核大枣，枸杞，薏仁，决明子，去核乌梅，山楂，姜，甘草，去籽花椒，槐花，混合并粉碎成颗粒料；绿茶，苦丁茶，混合成混合物；将颗粒料置入萃取罐中萃取出萃取液；将混合物粉碎成粉料，用水涮洗成湿料，湿料用水常温浸泡后，升温到90℃～100℃，滤出浸出液；合并萃取液和浸出液成混合液，加水到混合液中，搅拌均匀，经高温灭菌处理，成为无菌大枣茶饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮用保健茶及其饮料的制备方法，具体为。ニ
技术介绍
进入ニ ^^ 一世纪，人们对健康更为重视。水占人体体重的60% _70%，缺水会影响全身组织与细胞的功能，甚至危及生命。因此，健康、天然、緑色的饮料已成为人们补充水分的重要途径之一。人类随着物质条件的丰富造成环境污染等，癌症、心脑血管等疾病呈上升趋势，严重影响了人们的生活、工作和学习。检索发现，具有保健功能的茶饮料面市很多，但未见有将具有药用和食用功能的大枣、枸杞、槐花、山楂、乌梅、决明子、緑茶、苦丁茶等原料组合开发成保健饮料茶的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了克服现有技术的不足，研制ー种以大枣、枸杞、槐花、苦丁茶、緑茶等为主要成份的保健茶，同时研究出制备这种保健茶饮料的方法。本专利技术是这样实现的一种大枣茶，其特征是该大枣茶按重量百分比的干料原料组成是去核大枣20 40%，绿茶2 10%，枸杞16 20%，薏仁4 9%，决明子6 15%，去核乌梅2 7%,山楂20 25%，姜I. 5 8%，甘草I 8%，去籽花椒0.5 6%，苦丁茶5 10%，槐花2 14%。一种大枣茶饮料的制备方法，其特征是该方法按下列步骤进行(一 )备料I、取干净大枣，剥离内核成去核大枣，晾干备用；2、取干净乌梅，剥离内核成去核乌梅，晾干备用；3、取干净干燥的姜、枸杞、槐花、意仁、山楂、甘草，备用；4、取干净干燥的去籽花椒，备用；5、取干净干燥的决明子，炒制备用；6、取干净干燥的成品緑茶、苦丁茶，备用。(ニ)制备:I、按重量百分比称取备料如下去核大枣20 40%，枸杞16 20%，薏仁4 9%，决明子6 15%，去核乌梅2 7%，山楂20 25%，姜I. 5 8%，甘草I 8%，去籽花椒O. 5 6%，槐花2 14%，混合并粉碎成颗粒料； 緑茶2 10 %，苦丁茶5 10 %，混合成混合物；2、将颗粒料置入萃取罐中，用颗粒料重量4 20倍的水常温浸泡O. 5 2小吋，密闭萃取罐，升温到100°C 130°C，保持I 4小时，然后滤出萃取液；3、将混合物粉碎成粉料，用粉料重量2 5倍的沸水涮洗，并迅速弃去涮洗水成湿料，湿料中用粉料重量6 25倍的水常温浸泡O. 25 I小时，升温到90°C 100°C，保持10 50分钟,然后滤出浸出液；4、合并萃取液和浸出液成混合液，加混合液重量50 200倍的水到混合液中，搅拌均匀，经瞬间高温灭菌处理，成为无菌大枣茶饮料。本饮料可以给中、老年人提供ー种健康、天然的养生健体饮品。茶饮料的重要指标是茶多酚含量，大枣茶饮料的茶多酚含量很高，达到并超过国家标准要求。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髄，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”;茶多 酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，減少脂质在血管壁上的沉积，预防动脉粥样硬化，防止血栓形成；提高抑癌细胞活性，阻断亚硝基化合物在体内的合成；还有抗辐射等功能。本饮料中的主要成分大枣，味甘、平、无毒，具有补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒等功能。枸杞具有滋肾、润肺、补肝、明目的功能。乌梅具有敛肺止咳、生津止渴等作用。山楂具有健胃消食、散瘀等功能。槐花具有清热、凉血等功能。决明子具有清肝明目、利水通便的功能。意仁具有利水除湿、清热健脾等功能。苦丁茶和緑茶具有清头目、除烦渴、化痰消食、利尿解毒等功能。甘草具有清热解毒、润肺缓急、祛痰止咳、调和诸药等功能。姜温肺止咳、温中止呕等作用；花椒具有温中散寒、燥湿杀虫等作用；姜、花椒、甘草用于饮料中，还为调和饮料ロ感。上述诸原料合理配伍，具有调节机体营养平衡，清除体内垃圾，补肝益肾、清热明目，健胃消食、利尿通便，抗幅射，抗氧化，抗衰老，增强机体免疫力的作用。大枣茶饮料以现代エ艺进行萃取制作，保留了原料中有效成份，为中、老年人群、办公族等人群提供了理想的养身健体的新饮料。本专利技术依据传统的中医理论和现代养生学原理，专利技术大枣、枸杞、槐花等原料与绿茶、苦丁茶有机的组成，经科学配方和现代萃取エ艺，研制成目前国内外还没有的具有保健功能又方便饮用的大枣茶饮料。使大枣茶饮料作为新的饮品，能给人们带来健康，快乐，使疾病防范于未然，提高人民的生命质量和生活质量。在本专利技术中，各干料原料也可以采用相匹配重量的鲜料。各干料原料也可以分别粉碎成颗粒料，然后再混合，这也应该理解为属于本专利技术的保护范围。该大枣茶也可以直接分装泡水饮用。无菌大枣茶饮料可以直接分装，进入市场；也可以根据不同消费群体进ー步加入调味料等后再分装进入市场。在本专利技术原料配方中，所述各原料组分所占重量百分比的上、下限还可适当提高或降低。在本专利技术的制备方法中，饮料成品允许有少量沉淀存在。经有关部门检测，这种大枣茶饮料除含有一般食品营养成份外，还含有茶多酚、山楂酸、枸杞子多糖、大黄酚、决明内酷、甜菜碱等药食两用成份。在本专利技术中的原料，均为食药两用食材大枣在《本草纲目》载“大枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气……和百药，久服轻身延年。”大枣内含蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，现代医学研究认为大枣有保护心脏、增强体力等功效并具有抗过敏、抗癌、护肝、缓和药性、促进康复等功能。枸杞富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、甜菜碱等成份，具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。槐花含芸香甙及其甙元槲皮素，能保持毛细血管正常抵抗力，維持血管弾性，抗炎，降压等作用。决明子富含大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄素蒽酮、决明内酯等多种有益成份，具有清肝明日、利水通便、降压、抗菌等作用。山楂富含柠檬酸、山楂酸、黄酮类、糖类及甙类，具有消食散瘀、痰饮痞满、抗菌等作用。乌梅含柠檬酸、苹果酸等成分，具有抗菌、抗过敏、抗真菌等作用。甘草富含甘草酸、多种黄酮成份、还原糖、三萜皂甙等成份，具有润肺、解毒、调和诸药等功能。緑茶、苦丁茶富含皂甙、熊果酸、苦味质、咖啡碱等多种成份，具有清热、解毒、除烦渴、逐风活血等作用。花椒、生姜微量用以调节饮料ロ味。 通过科学合理的定量配方，配方中的多数材料有效成份采用药物萃取罐进行热水提取，在封闭式的调配缸中配料，并经UHT超高温瞬间杀菌机进行灭菌。其中緑茶和苦丁茶采用单独提取，最大限度保留了茶中有效成分，使该饮料更具有茶的独特天然风味。这种配方和制备方法，既保留了天然植物的有效成分，又便于人体吸收和方便饮用。大枣茶饮料中所含茶多酚、芦荟大黄素、山楂酸、决明内酷、维生素等能清除体内垃圾、调脂调压、通便消食、补肝益肾、清火明目等作用，为人们提供了一种新的养身健体的安全放心、无色素、无防腐剂的天然饮料。具体实施例方式下面给出10组具体的原料配比及大枣茶饮料的制备方法实例。实施例I :(1)按重量百分比称取去核大枣25%，槐花4%，枸杞18%，意仁4%，决明子9 %，去核乌梅5 %，山楂21 %，姜2 %，甘草3 %，去籽花椒I %，混合并粉碎成颗粒料。将颗粒料置入萃取罐中，用颗粒料重量4至20倍的水常温浸泡O. 5 2小吋，密闭萃取罐，压カ升温到100°C至130°C，保持I 4小时，然后滤出萃取液。(2)取苦丁茶6%，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种大枣茶，其特征是该大枣茶按重量百分比的干料原料组成是去核大枣20 40%，绿茶2 10%，枸杞16 20%，薏仁4 9%，决明子6 15%，去核乌梅2 7%，山楂20 25%，姜I. 5 8%，甘草I 8%，去籽花椒O. 5 6%，苦丁茶5 10%，槐花2 14%。2.—种大枣茶饮料的制备方法，其特征是该方法按下列步骤进行 (一)备料 (1)、取干净大率，剥尚内核成去核大率 ，晾干备用； (2)、取干净乌梅，剥离内核成去核乌梅，晾干备用； (3)、取干净干燥的姜、枸杞、槐花、意仁、山楂、甘草，备用； (4)、取干净干燥的去籽花椒，备用； (5)、取干净干燥的决明子，炒制备用； (6)、取干净干燥的成品緑茶、苦丁茶，备用。(ニ)制备 (1)、按重量百分比称取备料如下 去核大枣20 40%，枸...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔静，
申请(专利权)人：绵阳兴川梦想食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：