一种生姜工夫红茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种生姜工夫红茶及其制备方法，由下述重量份的原料制成：茶树鲜叶20份和鲜生姜1份；所述原料按比例混合均匀后，按照红茶的制作工艺经过两次发酵制成。本发明专利技术选择茶树鲜叶和生姜进行组合，经过两次人工发酵，使得生产出来的生姜工夫红茶，在保留传统工夫红茶优良品质的基础上，还富含天然姜精华。本发明专利技术生产工艺简单，可操作性强，生产出来的产品价格适中，适合工业化生产；所得的生姜工夫红茶口感清凉、滑润，具有生姜的风味，滋味淳朴，是传统茶所不具备的，且具有明确的保健效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工领域，特别是涉及。
技术介绍
生姜是一种药食兼用的养生保健佳品，为姜科草本植物姜(MngiberofficinaleRoscoe)的根茎，味辛性微温，归脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，醒脾开胃，解毒的功效。常用于防治外感风寒、鼻寒流涕、头痛发烧、慢性胃炎、胃疼呕吐，风寒咳嗽，腹痛腹泻等。《本草纲目》记载“姜辛而不荤，去邪避恶，生啖熟食，醋、酱、糖、盐、蜜煎、调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药，其利博矣”，“凡早行、山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪”。现代研究表明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、挥发油、天门冬素、谷氨酸、淀粉、粗纤维素及钙、铁、磷等多种活性成分，具有较高的营养价值。 目前，为了充分利用生姜资源，先后研制出了姜汁饮料，但制备方法工艺较为复杂，或产品成本过高，或是药味过重、口感欠佳，不能为多数消费者所接受。而茶在我国已有几千年的历史，通过饮茶达到舒缓紧张、预防保健的目的由来已久，被誉为二十一世纪的健康饮品。而以茶树鲜叶为载体，利用现代生本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种生姜工夫红茶，其特征在于由下述重量份的原料制成茶树鲜叶20份和鲜生姜I份；所述原料按比例混合均匀后按照红茶制作工艺，且经两次发酵制成。2.制备权利要求I所述的一种生姜工夫红茶的方法，其特征在于包括以下步骤 (1)按重量份称取茶树鲜叶20份，鲜生姜I份，备用； (2)将茶树鲜叶在日光下凉晒至叶色暗绿，然后添加切成丝状的鲜生姜，混合均匀后揉捻成条状，适度揉出茶汁； (3)第一次发酵将揉捻叶置于木桶或竹篓中，上盖湿布在发酵室内发酵至叶缘和叶脉呈古铜色并散发茶香，即成第一次毛茶湿坯； (4)将第一次毛茶湿还经毛火干燥,散失30%的水份后,摊凉； (5)第二次...

【专利技术属性】
技术研发人员：张国良，
申请(专利权)人：东至县祁乡园茶叶农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：