【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于茶叶加工领域。
技术介绍
工夫红茶作为我国特有的红茶品种，有着广泛的消费需求，当前我国十九个省产 茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十四个省先后生产工夫红茶。常规加工方法包括萎 凋、揉捻、发酵、干燥。近年来，随着我国红茶加工技术的进一步拓展，摇青、晒青等乌龙茶工 艺慢慢融入红茶工艺中，市场上红茶产品也越来越多样化。 人工光源萎凋是通过在传统萎凋设备加装仿日光的照明设备(碘钨灯、滤光材料 分离出的特定光、远红外灯、紫外线灯等)。在萎凋阶段，光在茶叶加工中起到了重要作用， 可以促进香气相关酶的表达量及活性，达到提高红茶香气的作用。因此，可筛选出一种冷光 源--LED黄光对红茶进行萎凋，有助于改善茶叶品质。
技术实现思路
本专利技术在于提供，通过该方法制得的红茶香气 明显提高，滋味醇度明显增加。 本专利技术采取的技术方案如下： 在工夫红茶的萎凋过程中，进行LED黄光照射，波长585-590nm，其他工艺按工夫红茶 常规加工方法进行。 其中照射的光源功率为9w，光辐照距离为10cm，辐照时间14-16h本专利技术的优点在于： LED光源发热量小，能近距离照射鲜叶，且LED光源光质纯，可按需获得纯正单色光。 在红茶加工过程的萎凋工艺中进行LED黄光萎凋照射处理，操作简单，所制得的成品红茶 香气浓郁带甜花香，滋味甜醇，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要 求。 【具体实施方式】实施例1 1、 将茶树鲜叶(适用于政和大白茶、福安大白茶、金观音、黄观音等适制红茶茶树品种） 置于LED黄光灯...
【技术保护点】
一种工夫红茶的人工光源萎凋方法，其特征在于：在工夫红茶的萎凋过程中，进行LED黄光照射，波长585‑590nm，其他工艺按工夫红茶常规加工方法进行。
【技术特征摘要】
1. 一种工夫红茶的人工光源萎凋方法，其特征在于：在工夫红茶的萎凋过程中，进行 LED黄光照射，波长585-590nm，其他工艺按工夫红茶常规...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙威江，项丽慧，林馥茗，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建;35
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