一种蜂蜜啤酒制造技术

本发明专利技术公开了一种泡沫丰富、口感纯正，既保持啤酒的原有风味，又有蜂蜜的醇香味，且具有较高营养价值，满足口味与健康双重需求的蜂蜜啤酒。所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为1∶8～1∶20。所述蜂蜜啤酒的生产方法为：将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。本发明专利技术制作简单，饮用方便，即适于家庭自制，又适于规模化生产，极易大面积推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及ー种含有蜂蜜的保健啤酒。
技术介绍
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含ニ氧化碳的低酒精度酒。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，自二十世纪传入中国以来，深受广大消费者的喜爱。而我国是全球第一养蜂大国，年产蜂蜜20余万吨。蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，并含有丰富的酶类、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值和保健作用。将两者结合，不仅可以改善ロ感，更能増加营养。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了ー种泡沫丰富、ロ感纯正，既保持啤酒的原有风味，又有蜂蜜的醇香味，且具有较高营养价值，满足口味与健康双重需求的蜂蜜啤酒。为达到上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案是ー种蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为I : 8 I : 20，优选为I : 8 I : 15，最优选配比为I : 10。所述蜂蜜啤酒的生产方法为将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。所述啤酒可利用国内任何一家标准化厂家啤酒，啤酒质量标准如下中华人民共和国国家标准(11度、12度优级淡色啤酒，GB4927-2001)适用于以麦芽为主要原料，加酒花经酵母发酵酿制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。所述蜂蜜优选为纯土蜂蜜或洋蜂蜜，糖成分占四分之三以上，单糖、双糖和多糖、果糖和葡萄糖占85% -95%，还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香类物质，除了干物质外，其余都是水，本专利技术的有益效果是I)泡沫丰富、ロ感纯正，既保持啤酒的原有风味，又有蜂蜜的醇香味，满足口味与健康的双重需求。2)香甜爽ロ、醒目、清肺、且具有较高营养价值，既能解渴还能起到胃和大肠易吸收营养，消化作用通解大小便，爽ロ得乐。3)本专利技术密封存放180天后仍可饮用，且ロ感纯正。4)制作简单，饮用方便，即适于家庭自制，又适于规模化生产，极易大面积推广。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术进ー步的说明，实施例中均为重量份数，但本专利技术并不局限于此。实施例Iー种蜂蜜啤酒，由蜂蜜50g、啤酒400g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。实施例2ー种蜂蜜啤酒，由蜂蜜50g、啤酒450g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。实施例3ー种蜂蜜啤酒，由蜂蜜40g、啤酒480g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。实施例4ー种蜂蜜啤酒，由蜂蜜30g、啤酒300g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。实施例5ー种蜂蜜啤酒，由蜂蜜20g、啤酒400g搅拌均匀拼配而成，将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。虽然本专利技术已參照如上所述的具体实施例来描述，但本
的普通技术人员应当认识到，以上实施例仅是用以说明本专利技术而不是限制本专利技术，只要在本专利技术的实质精 神范围内对上述实施例的变化、变型都应落入本申请的权利要求书请求保护的范围。权利要求1.ー种蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为I : 8 I : 20。2.根据权利要求I所述的ー种蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为I : 8 I : 15。3.根据权利要求2所述的ー种蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为I : 10。全文摘要本专利技术公开了一种泡沫丰富、口感纯正，既保持啤酒的原有风味，又有蜂蜜的醇香味，且具有较高营养价值，满足口味与健康双重需求的蜂蜜啤酒。所述蜂蜜啤酒中蜂蜜与啤酒的比例按重量分数计为1∶8～1∶20。所述蜂蜜啤酒的生产方法为将天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，调整混合，充分搅拌后即得，可直接饮用亦可密封后存放，保质期可达180天。本专利技术制作简单，饮用方便，即适于家庭自制，又适于规模化生产，极易大面积推广。文档编号C12C5/00GK102660418SQ20121015072公开日2012年9月12日 申请日期2012年5月15日 优先权日2012年5月15日专利技术者田赵继 申请人:田赵继本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田赵继，
申请(专利权)人：田赵继，
类型：发明
国别省市：