酿造方法技术

一种淀粉糖化方法，包括提供包含麦芽和辅料的粗麦芽粉；并使所述粗麦芽粉与支链淀粉酶、α-淀粉酶和产麦芽糖α-淀粉酶和/或β-淀粉酶接触以制备麦芽汁。公开了一种包含支链淀粉酶、α-淀粉酶和产麦芽糖α-淀粉酶和/或β-淀粉酶的酶组合物及这些酶在酿造中的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：AMB弗雷德里克森，L贝耶尔，S克雷兹，
申请(专利权)人：诺维信公司，
类型：发明
国别省市：