肉食品切割刀具组制造技术

本实用新型专利技术公开了一种肉食品切割刀具组，包括交叉设置的两组以上刀栅，其中每一组刀栅包括平行分布的复数刀片，所述刀片的刀刃部具有锯齿结构。优选的，所述刀具组包括呈十字交叉形态分布的两组刀栅。本实用新型专利技术仅仅需通过对现有肉类切割刀具组结构进行小幅调整，即使得其除适用于肉丁切割机中之外，亦可应用于切割其它肉制品，特别是带有骨头或其它坚韧组织的肉块等，从而以很低成本克服了本领域长期以来难以解决的问题。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及ー种将肉食品切割为肉丁等的设备，尤其涉及ー种肉食品切割刀具组。
技术介绍
在食品加工过程中，经常需要将肉类食品按某种尺寸大小的要求切制成肉丁状。常见的切丁机主要由机架、料槽、送料机构以及切割装置等组成，料槽一端设切ロ，切ロ处安置切割装置，料槽中设顶料块，顶料块通过活塞杆与送料机构连接，所述切割装置由ニ组横竖交叉的刀栅及设于刀栅前端的旋转切刀组成，其工作过程为首先选择合适的预压カ及切割速度，将准备加工的肉料装填入料槽内，揿下切割按钮开关，切割即自动进行，ー组刀栅的刀片作垂直上下往复运动，另ー组作水平横向左右往复运动，由顶料块自料槽内推 出的肉经ニ组刀栅切割成肉条，然后由顶端的切刀将其切断成为丁状；直至肉料全部推出料槽，活塞杆带动顶料块自动退回原位，主切刀及前刀栅和后刀栅自动停止运动，准备进行下ー个循环。但是，前述切丁机无法对带骨肉制品进行处理，否则即无法正常运作，甚至会造成刀栅中刀片的损毀。
技术实现思路
本技术的目的在于提供ー种肉食品切割刀具组，其可对带骨肉制品进行切丁操作，从而克服了现有技术中的不足。为实现上述技术目的，本技术采用了如下技术方案ー种肉食品切割刀具组，包括交叉设置的两组以上刀栅，其中每ー组刀栅包括平行分布的复数刀片，其特征在于所述刀片的刀刃部具有锯齿结构。作为优选的方案之一，所述刀具组包括呈十字交叉形态分布的两组刀柵。进ー步的，所述刀具组还包括主刀具，所述主刀具设于该两组刀栅外侧，并可绕ー与该两组刀栅所在平面垂直的轴线旋转。该两组刀栅分别为前刀栅和后刀栅，其中，前刀栅沿水平方向布置，其把手及用于与拨叉连接的孔道分置于该刀栅的左右端，后刀栅沿垂直方向布置，其把手及用于与拨叉连接的孔道分置于刀栅的上下端，前、后刀栅依次十字交叉设置于一机架外侧的板面上，并通过分置两侧的压板组件与机架固定。本技术刀具组在工作时，两组刀栅分别沿各自的纵长方向往复运动，因组成刀栅的刀片具有锯齿状的刀刃，因此，各刀栅实际是以割锯的方式对肉块进行切割，当肉块中有骨头或其他坚韧组织时，各刀栅可方便的将其锯断，而不致出现刀栅被卡住乃至损毁的状況。与现有技术相比，本技术的优点在于仅仅需通过对现有肉类切割刀具组结构进行小幅调整，即使得其除适用于肉丁切割机中之外，亦可应用于切割其它肉制品，特别是带有骨头或其它坚韧组织的肉块等，从而以很低成本克服了本领域长期以来难以解决的问题。附图说明图I是本技术一较佳实施例中肉丁切割设备的结构示意图；图2是图I所示肉丁切割设备中切割区域的结构示意图；图3是图2中所示切割刀具组的结构示意图；图4是图3中所示前刀栅和后刀栅的结构示意图；图5是图4中所示前刀栅的左视图；图6是图4中的局部放大图。具体实施方式以下结合附图及ー较佳实施例对本技术的技术方案作进ー步的说明。參阅图1-6，本实施例涉及ー种肉丁切割设备，其基本结构可參考公开号CN2882942Y、CN2882939Y、CN2668354Y的技术专利，其主要包括沿肉制品加工エ序依次分布的控制区域i、送料区域ii、放料区域iii、切割区域iv和出料区域v,其中，切割区域iv内设有切割刀具组1，该切割刀具组I包括刀栅组101和主刀具102。该刀栅组包括前刀栅121和后刀栅111，其中，前刀栅121沿水平方向布置，其把手及用干与拨叉连接的孔道分置于该刀栅的左右端，后刀栅111沿垂直方向布置，其把手及用干与拨叉连接的孔道分置于刀栅的上下端，前、后刀栅依次十字交叉设置于机架外侧的板面上，并通过分置两侧的压板组件与机架固定。该主刀具设于该两组刀栅外侧，并可绕ー与该两组刀栅所在平面垂直的轴线(Z轴)旋转。本实施例在工作吋，前刀栅和后刀栅分别沿水平方向(X轴)和竖直方向(Y轴)往复运动，因组成刀栅的刀片3具有锯齿状的刀刃，因此，各刀栅实际是以割锯的方式对肉块进行切割，具体而言，是首先由前刀栅将肉块切割为肉片，而后由后刀栅将肉片切成肉条，再由主刀具将肉条切割为设定规格的肉丁。显然的，若仅要将肉块切割形成肉片或肉条，则主刀具还可省略。藉由前述刀具组的设计，当肉块中有骨头或其他坚韧组织时，各刀栅可方便的将其锯断，而不致出现刀栅被卡住乃至损毁的状況。尽管本技术的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本技术的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本技术并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.ー种肉食品切割刀具组，包括交叉设置的两组以上刀栅，其中每ー组刀栅包括平行分布的复数刀片，其特征在于所述刀片的刀刃部具有锯齿结构。2.根据权利要求I所述的肉食品切割刀具组，其特征在于所述刀具组包括呈十字交叉形态分布的两组刀柵。3.根据权利要求2所述的肉食品切割刀具组，其特征在于所述刀具组还包括主刀具，所述主刀具设于该两组刀栅外侧，并可绕一与该...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵海先，
申请(专利权)人：邵海先，
类型：实用新型
国别省市：