【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种食品切割刀具。
技术介绍
目前流水线上的食品切割刀具都采用切割轮形式，且每个切割轮上轮齿的齿顶线相互平行，即平齿轮；并且切割轮较厚。当遇到酥脆或奶油、果酱注芯的食品时，会导致食品切割面不齐、食品崩裂、成品损耗大，因注芯物粘连轮齿，需要频繁清洗更换刀具，导致降低生产效率。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题在于，针对现有技术的不足提供一种食品切割刀具，可满足自动化生产线在切割食品时，食品切割面平整，减少食品损耗，因注芯物沾粘量少，可减少刀具清洗更换次数，提高生产率。本技术所要解决的技术问题是通过如下技术方案实现的：一种食品切割刀具，其包括：刀架、固定于刀架上的转动轴以及在转动轴上纵向间隔分布的多个切割轮，每一个所述切割轮的中心部开设有中心孔，切割轮通过所述中心孔穿设于转动轴上，在每一个所述切割轮的外周径部设有多个交替排列的轮齿，且任意相邻两个轮齿的齿刃线之间呈一夹角。优选地，所述夹角为锐角。优选地，每一个所述切割轮的厚度为：1.5mm-1.0mm。优选地，每一个所述切割轮的厚度为：1.2mm。优选地，每一个所述切割轮的齿数为：190齿-200齿。优选地，每一个所述切割轮的齿数为：200齿。优选地，每一个所述切割轮的直径为：125mm。优选地，所述中心孔的直径为：12mm。优选地，所述切割轮的材质为：高速钢...
【技术保护点】
一种食品切割刀具，其包括：刀架、固定于刀架上的转动轴以及在转动轴上纵向间隔分布的多个切割轮，每一个所述切割轮的中心部开设有中心孔，切割轮通过所述中心孔穿设于转动轴上，其特征在于，在每一个所述切割轮的外周径部设有多个交替排列的轮齿，且任意相邻两个轮齿的齿刃线之间呈一夹角。
【技术特征摘要】
1.一种食品切割刀具，其包括：刀架、固定于刀架上的转动轴以
及在转动轴上纵向间隔分布的多个切割轮，每一个所述切割轮的中心
部开设有中心孔，切割轮通过所述中心孔穿设于转动轴上，其特征在
于，在每一个所述切割轮的外周径部设有多个交替排列的轮齿，且任
意相邻两个轮齿的齿刃线之间呈一夹角。
2.如权利要求1所述的切割刀具，其特征在于，所述夹角为锐角。
3.如权利要求1所述的切割刀具，其特征在于，每一个所述切割
轮的厚度为：1.5mm-1.0mm。
4.如权利要求3所述的切割刀具，其特征在于，每一个所述切割
轮的厚度为：1.2mm。<...
【专利技术属性】
技术研发人员：白术群，李居南，倪媛媛，周瑶，王冶，丁庆波，
申请(专利权)人：中粮集团有限公司，中粮营养健康研究院有限公司，
类型：新型
国别省市：北京;11
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