鱼肉香肠制造技术

技术编号：7521934 阅读：184 留言：0更新日期：2012-07-12 03:14

本发明专利技术的一种用淡水鱼制作的鱼肉香肠，是鲜鱼解体后剩余的鱼头、鱼尾、鱼骨刺、鱼鳞、鱼内脏等用清水浸泡，换水排去鱼血洗净加清水配生姜、葱根，熬制成乳白色滤去鱼残骸，进行第二次加温、加味、去腥，熬制浓缩按比配放玉米粉，魔芋粉，最后配放剁制精细的鱼肉拌合加温熟透待冷却到一定程度灌入肠内按20厘米为一节即成鱼肉香肠。无鱼骨刺，食用安全方便、营养价值高，特别适合儿童、孕妇和老人的营养需求。