本发明专利技术涉及一种新型婴幼儿酸碱平衡配方奶粉，其由下述重量配比的组分制备而成：牛奶180～280份，脱盐乳清粉30～60份，13～20份，乳糖2～10份，脱脂奶粉1～20份，生物碳酸钙0.1～0.5份，pH值缓冲剂0.1～1.0份，复配食品添加剂0.2～1.5份，DHA0.05～1.0份，ARA0.08～2.0份，低聚果糖0.3～2.0份，乳铁蛋白0.01～0.08份，核苷酸0.01～0.05份。本发明专利技术主要针对母乳特点和宝宝的生理需要科学设计配方，使其在营养素的含量组成和微分结构上都更加接近母乳，确保婴幼儿的体、智全面平衡发育，真正为无母乳或不能母乳喂养的妈妈奉献安全、营养、适宜的母乳代用品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及功能奶粉及其制备方法，特别涉及一种。
技术介绍
通过调查，中国每年新生婴儿在1700万左右，但由于种种原因有些婴儿只能人工喂养，在我国6个月内婴儿母乳喂养率城市为60. 8%，农村为70. 1 %。中国婴幼儿配方奶粉市场以每年两位数的增长速度迅速发展，专家预测我国婴幼儿配方奶粉的市场需求在 40万吨左右，规模将在50亿元左右，正成为仅次于美国的全球第二大婴幼儿配方奶粉的市场。婴儿最理想的食品是母乳，WHO等权威机构都推荐纯母乳喂养6个月，并在添加辅食的基础上喂到M个月或以上。但由于年轻父母工作、生活负担的加大，全国0 6个月婴儿纯母乳喂养率只有40 % 50 %，近年来呈下滑趋势。在母乳不足或没有母乳的情况下，以前人们用牛乳直接喂养婴儿代替母乳，但两者的内在成分有很大差异。牛乳喂养不能满足婴儿对营养的需求。于是人们在牛乳的基础上调整其能量和营养素，使之与母乳成分接近，适合婴儿的营养需要和消化吸收。面临近年来母乳喂养率越来越低的趋势，母乳化较高的配方奶粉的开发十分必要，进一步满足婴幼儿健康成长和发育的需要。婴儿配方奶粉母乳化一直是国内外乳品企业及科研机构研究的方向和所要达到的目标。目前中国市场上的高端婴儿奶粉已经在几大营养素的含量、组成和功能性成分上进行了母乳化调整。按照世界婴儿奶粉的发展趋向，今后婴儿奶粉的发展将集中在营养素的细化组成和微分结构上的母乳化，比如脂肪、蛋白的微观结构模拟母乳、奶粉冲调后奶液的PH值接近母乳、矿物盐的类型与母乳相近等。有关在营养素的细化组成和微分结构上母乳化的研究方面，国内企业尚没有研究，而在国外也只有少数几家有所研究，所以，此类项目的深入细化研究及成果的转化，将对中国婴儿配方奶粉的发展有着深远的影响。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供一种婴幼儿酸碱平衡配方奶粉。本专利技术的另一目的在于提供上述奶粉的制备方法。为了实现本专利技术目的，本专利技术的一种婴幼儿酸碱平衡配方奶粉，其由下述重量配比的组分制备而成4牛奶180 ~ 280重量份脱盐乳清粉30 ~ 60重量份1,3 二油酸-2-棕榈酸甘油三酯13 ~ 20重量份乳糖2 ~ 10重量份脱脂奶粉1~20重量份生物碳酸钙0.1 ~ 0.5重量份pH值缓冲剂0.1 ~ 1.0重量份复配食品添加剂0.2 ~ 1.5重量份二十二碳六烯酸(DHA)0.05 ~ 1.0重量份花生四烯酸(ARA)0.08~2.0重量份低聚果糖0.3 ~ 2.0重量份乳铁蛋白0.01 ~ 0.08重量份核苷酸0.01 ~ 0.05重量份。上述奶粉还包括乳清蛋白，其可以根据奶粉蛋白含量的需要来调节用量，其优选为0 2重量份。优选地1，包括如下重量配比的组份牛奶180 200重量份、脱盐乳清粉40 55 重量份，1，3 二油酸-2-棕榈酸甘油三酯17 20重量份，乳糖3 5重量份，脱脂奶粉1 2重量份，乳清蛋白0 1重量份，生物碳酸钙0. 1 0. 3重量份，复配食品添加剂0. 6 0. 8重量份，pH值缓冲剂0. 55 0. 75重量份，二十二碳六烯酸(DHA) 0. 3 1. 0重量份，花生四烯酸(ARA)O. 5 1. 5重量份，低聚果糖0. 3 1. 5重量份，乳铁蛋白0. 01 0. 08重量份，核苷酸0. 01 0. 05重量份。优选地2，包括如下重量配比的组份牛奶200 250重量份、脱盐乳清粉30 40重量份，1，3 二油酸-2-棕榈酸甘油三酯13 17重量份，乳糖4 10重量份，脱脂奶粉 15 18重量份，乳清蛋白0. 1 2. 0重量份，生物碳酸钙0. 1 0. 3重量份，复配食品添加剂0. 4 0. 6重量份，pH值缓冲剂0. 5 1. 0重量份，二十二碳六烯酸(DHA) 0. 3 1. 0重量份，花生四烯酸(ARA) 0.5 1.5重量份，低聚果糖0.8 2.0重量份，乳铁蛋白0.01 0. 08重量份，核苷酸0. 01 0. 05重量份。上述奶粉冲调后，pH值范围为7.0 7. 5。其中，所述pH值缓冲剂含以下重量百分比的组分柠檬酸钾25% 35%，碳酸氢钾34 % 50 %，磷酸氢钙22 % 33 %，氧化镁0. 5 % 2 %，所述缓冲剂的pH范围为7. 0 7. 5。更优选地1，混配重量百分比为碳酸氢钾34 40%，柠檬酸钾28 33%，磷酸氢钙25 32%，氧化镁1 2%，所述缓冲剂的pH范围为7. 0 7. 5。更优选地2，混配重量百分比为碳酸氢钾40% 50%，柠檬酸钾25% 30%，磷酸氢钙22% 观％，氧化镁1 2%，所述缓冲剂的pH范围为7. 0 7. 5。所述复配食品添加剂，包括复合维生素、矿物质和乳糖，三者复配重量比为复合维生素32 % 62 %，矿物质M % 42. 6 %，乳糖14 % 39 %。所述复合维生素优选为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素 、维生素B12、维生素C、泛酸、叶酸、烟酰胺、生物素、肌醇、牛磺酸、L-肉碱或氯化胆碱中的一种或几种或全部。所述矿物质及微量元素优选为氯化钾、硫酸镁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁、葡萄糖酸铜、碘化钾或亚硒酸钠中的几种或全部。优选地，所述复配食品添加剂，包括以下重量百分比的组分维生素A 0.07% 0. 16%、维生素 D 0. 0014 % 0. 003 %、维生素 E0. 8 % 1. 7 %、维生素 K1O. 005 % 0. 013%、维生素 B1O. 06% 0. 12%、维生素 B6O. 04 % 0. 09%、维生素 B12O. 0003% — 0. 001 %、维生素C15 % 洸％、泛酸0. 09 % 0. 2 %、叶酸0. 01 % 0. 04 %、烟酰胺 0.4% 1.0%、生物素0. 0018% 0. 005%、肌醇3% 8%、牛磺酸5% 11%、L-肉碱 3%、氯化胆碱10% 25%、乳糖14 39%，氯化钾0 30%、硫酸镁0 10%、 葡萄糖酸锌以锌计0.3% 0.7%、葡萄糖酸铁以铁计0.6% 1.8%、葡萄糖酸铜以铜计 0. 04% 0. 07%、碘化钾以碘计0 0. 02%、亚硒酸钠以硒计0. 002% 0. 004%。更优选地1，所述复配食品添加剂由以下重量百分比的组分组成维生素AO. 07 0. 12%、维生素 D 0. 0014 0. 0022%、维生素 E0. 8 1. 3%、维生素 K1O. 006 0. 012%、 维生素 B1O. 06 % 0. 1 %、维生素 B6O. 04% 0. 08 %、维生素 B12O. 0003 % 0. 0007 %、维生素C15 % 22 %、泛酸0. 14 0. 2 %、叶酸0. 01 % 0. 03 %、烟酰胺0. 4 % 0. 7 %、生物素 0. 002% 0. 004%、肌醇3% 6%、牛磺酸5% 9%、L-肉碱 3%、氯化胆碱10% 20%、乳糖14 35%，氯化钾15% 25%、硫酸镁5% 10%、葡萄糖酸锌以锌计0. 4% 0. 7 %、葡萄糖酸铁以铁计0. 6% 1. 0%、葡萄糖酸铜以铜计0. 04% 0. 06%、碘化钾以碘计0. 006% 0. 015%、亚硒酸钠以本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：冯栟，王利，王青云，邢绍平，杨晓波，孙健，兰建丽，
申请(专利权)人：黑龙江省完达山乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。