【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于酿酒
技术介绍
酿酒活性干酵母在酿酒生产中既可以复水活化直接使用，也可以作为种子进行扩大培养后使用。采用前者则酿酒活性干酵母的使用量较大，生产成本增加。采用后者则 一是可以大幅度降低活性干酵母的使用量，二是可以充分利用原来的酒母培养设备，节约生产成本。为了解决复水活化直接使用的干酵母使用量较大问题和扩大培养后使用带来的杂菌污染和设备投资较大等问题，我公司结合生产实际，创造性地摸索出一种利用简易酒母培养设备，采用原料浸泡、常压蒸煮、定时搅拌通风、保温培养等酿酒活性干酵母扩大培养工艺生产液体酒母，通过检测分析和在生产实际中应用，取得显著效果，不仅吨酒成本降低，而且还大大提高了原料的淀粉利用率，使出酒率和质量得到进一步的提高。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种新的液体酒母的人工扩培方法，确保所培养的液体酒母的活性和质量.为了实现上述专利技术目的，本专利技术所采用的技术主案是一种新的液体酒母的人工扩培方法，其特征是由以下步骤组成1、菌种的准备本专利技术中使用的菌种是活性干酵母，添加糖化醪液和10倍于糖化醪液的温水，于 350C -...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张金星，潘大金，彭兵，谢国排，贾军全，张宝年，
申请(专利权)人：安徽金种子酒业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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