【技术实现步骤摘要】
一、所属
本专利技术涉及一种馒头配方及其制备工艺,尤其是一种板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺。二、
技术介绍
目前,现有的馒头配方,有的是用小麦面粉做成馒头,有的是用某一种杂粮面粉做成馒头;有的是用小麦面粉和某一种或多种杂粮面粉混合做成馒头。随着人们生活水平的提高,保健意识大大增强,人们对绿色保健馒头的需要日益增加。具有关文献报道,板兰根是一味良药。板兰根性寒,味苦、咸,具有清热解毒,凉血利咽的功效。主治流行性感冒,流行性腮腺炎、乙型肝炎、脑脊髓膜炎、急性传染性肝炎、咽喉肿痛、扁桃体炎等症。主要含有黑芥子苷、靛定红、靛定兰以及多种氨基酸等。另外其叶可作大青叶入药,功效和板兰根相同。三、
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作方便、食用方便、营养丰富、成本低、适于大众消费、具有保健效果的板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺。为达到上述目的,本专利技术的技术解决方案为:板兰根绿色保健馒头配方,其每百份重量的配方比例为:板兰根原汁5%,小麦面粉80%,大麦面粉10%,荞麦面粉5%。板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺为:将板兰根洗净放入锅内煎成汁,再将板兰根原汁、小麦面粉、大麦面粉、荞麦面粉按比例混合,加入适量发酵粉和适量的水搅拌均匀,人工或机械揉成面团,把面团放入盆内,盖上保温棉被,经过一定时间发酵好后,人工或机械制成生面馒头,再经过高温蒸熟,即可食用。本专利技术的有益效果是:制 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺,其特征在于其每百份重量
的配方比例为:板兰根原汁5%,小麦面粉80%,大麦面粉10%,荞麦面粉5%。
2.根据权利要求1所述一种板兰根绿色保健馒头配方及其制备工艺,其特
征在于其制备工艺为:将板兰根洗净放入锅内煎成汁,...
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