防腐剂富马酸单苄甲酯的制备方法技术

本发明专利技术防腐剂富马酸单苄甲酯的制备方法，属于食品防腐剂技术领域。按照下述步骤进行：（1）马来酸单苄酯的制备及异构化：将马来酸酐和苯甲醇在反应温度反应一定时间后，加入异构化催化剂，在一定异构化温度下异构化一段时间即为富马酸单甲酯。（2）烧瓶中依次加入一定量的富马酸单甲酯、甲醇及催化剂后，得到纯品富马酸单苄甲酯。本发明专利技术以马来酸酐、甲醇、苯甲醇为原料制得新的富马酸酯—富马酸单苄甲酯。使得到的化合物同时具有良好的抑菌、抗氧化功能，为开发新型的多功能食品添加剂提供了一条新的思路。将该产物开发成为一类具有多种功能的食品添加剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品防腐剂
，具体涉及一种富马酸单苄甲酯合成的制备方法。
技术介绍
食品是人类赖以生存的基本物质，新鲜的食品则是保障人类健康的基本条件。食品中含有许多丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪类营养物质，在物理、生物化学和有害微生物等的作用下，可以失去原有的色、香、味、形而发生腐烂变质。其中有害微生物的作用是导致食品腐烂变质的主要原因。通常可以用物理方法或化学方法来防止有害微生物的破坏， 物理方法是通过低温冷藏、隔绝空气、干燥、高渗、高酸度、辐射等来杀菌或抑菌；化学方法就是利用防腐剂来杀菌或抑菌。因此，食品的保鲜与防腐是食品加工生产的首要问题。富马酸含有两个对称的不饱和羰基，其许多衍生物均具有良好的抗菌活性。其中富马酸二甲酯(DMF)是一个代表性产品，具有高效、广谱、低毒和使用声值范围广等特点， 但DMF刺激性较大，限制了其在食品中的应用]。利用富马酸的α，不饱和羰基结构特征，开发新型防腐剂引起了许多研究者的兴趣。富马酸酯类的抗菌功能域是α，β-不饱和羰基结构，其活性中心在碳和羰基氧上。这类防腐剂在微生物生长平稳期的抑菌率随分子疏水性能的增强而显著提高，其增加幅度与酯基碳链本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．富马酸单苄甲酯的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：（１）马来酸单苄酯的制备及异构化：将马来酸酐和苯甲醇在反应温度反应一定时间后，加入异构化催化剂，在一定异构化温度下异构化一段时间；冷却至室温后加入１０％的ＮａＨＣＯ３水溶液滤去不溶物后，加浓盐酸调节ｐＨ至３，析出物过滤干燥后得白色晶体即为富马酸单甲酯；（２）烧瓶中依次加入一定量的富马酸单甲酯、甲醇及催化剂后，在瓶口处悬挂装有ＣａＯ粉末的绸布小袋后密封；ＣａＯ的使用量以富马酸单苄酯计为每０．１ｍｏｌ加１５ｇＣａＯ，适当过量；水浴加热搅拌；回流一定时间，待反应结束后，倒出反应液，在旋转蒸发器中将未反应的甲醇蒸发回收，回收的甲醇用于下一步的重...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张红印，李娜，祝子平，任晓锋，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：32