油脂组合物和含有该油脂组合物的水包油型乳化物制造技术

一种油脂组合物以及含有其的水包油型乳化物，所述油脂组合物含有下述油脂Ａ、油脂Ｂ、油脂Ｄ和作为任选成分的油脂Ｅ，并满足下述（ａ）～（ｃ）的条件，油脂Ａ：月桂酸类油脂等油脂；油脂Ｂ：碳原子数为１６以上的饱和脂肪酸的含量、碳原子数为１６以上的不饱和脂肪酸的含量处于特定范围的油脂Ｃ的酯交换油；油脂Ｄ：含有３０质量％以上的ＸＯＸ型三酰甘油的油脂，油脂Ｅ：不属于油脂Ａ、油脂Ｂ和油脂Ｄ中的任意一种的来自植物油脂的油脂成分，在所有来自植物油脂的全部油脂成分中，（ａ）油脂Ａ的含量为１～４质量％，（ｂ）油脂Ｂ的含量为１０～２０质量％，和（ｃ）ＸＯＸ型三酰甘油的含量为４０质量％以上且不足６０质量％。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种油脂组合物，其含有下述油脂Ａ、油脂Ｂ、油脂Ｄ和作为任选成分的油脂Ｅ，并且在来自植物油脂的全部油脂成分中的油脂Ａ、油脂Ｂ和油脂Ｄ的总含量不足１００质量％时，油脂Ｅ成为剩余的油脂成分，油脂Ａ：选自月桂酸类油脂、月桂酸类油脂的分提油和月桂酸类油脂的极度硬化油、以及使含有月桂酸类油脂、月桂酸类油脂的分提油和月桂酸类油脂的极度硬化油中的至少一种油脂的油脂进行酯交换反应而得到的酯交换油中的至少一种油脂，其全部构成脂肪酸中的月桂酸的含量为１５～６０质量％，油脂Ｂ：使下述油脂Ｃ进行酯交换反应而得到的酯交换油，油脂Ｃ：全部构成脂肪酸中的碳原子数为１６以上的饱和脂肪酸的含量为２０质量％以上且不足７５质量％、全...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：大西清美，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：发明
国别省市：JP