一种红烧鸡的调味品制造技术

本发明专利技术公开的一种红烧鸡的调味品涉及调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：菜油100-150份；盐5-10份；鸡精5-20份；豆瓣10-30份；姜20-40份；红海椒25-50份；蒜15-30份；酱油5-10份；花椒2-5份；五香粉1-2份；砂仁1-2份；白芷0.5-2份；香叶0.5-1份；白糖0-1份。本发明专利技术的红烧鸡的调味品原料精良，天然纯正，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的红烧鸡色、香、味、形俱佳。本调味品使用方便，烧制出的红烧鸡效果好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及调味品，更具体涉及一种红烧鸡的调味品。
技术介绍
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。鸡肉营养丰富，味道鲜美，深受百姓喜爱。烹调鸡的原料也很多，烹制出的鸡的口味也很多。在川菜中，红烧鸡讲究其色、香、味、形。红烧鸡已有悠久的历史，它以鸡为原料，用豆瓣为主要调料，再辅以适当的香辛料，烧制而成。目前，市场上虽有一些红烧鸡的调味品，但是，配料各有不同，烧制出的红烧鸡风味也各不相同，但总体效果很普通。本申请人从事川菜制作几十年，走南闯北多年，在制作红烧鸡方面有着丰富的经验。现在经过反复的试验，研究出一种烧制红烧鸡效果好的调味品，以满足广大用户的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种红烧鸡的调味品。本专利技术的技术方案是一种红烧鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成菜油100-150份；盐5-10份；鸡精5-20份；豆瓣10-30份；姜20-40份；红海椒25-50 份；蒜15-30份；酱油5-10份；花椒2-5份；五香粉1_2份；砂仁1_2份；白芷0. 5-2份；香叶0. 5-1份；白糖0-1份。所述的红烧鸡的调味品，它可由下列重量份的原料组成菜油100份；盐5份；Xl 精5份；豆瓣10份 ’姜20份；红海椒25份；蒜15份；酱油5份；花椒2份；五香粉1份；砂仁1份；白芷0.5份；香叶0.5份。所述的红烧鸡的调味品，它还可由下列重量份的原料组成菜油150份；盐10份； 鸡精20份；豆瓣30份 ’姜40份；红海椒50份；蒜30份；酱油10份；花椒5份；五香粉2 份；砂仁2份；白芷2份；香叶1份；白糖1份。所述的红烧鸡的调味品，它由下列重量份的原料组成效果较佳菜油130份；盐7 份；鸡精16份；豆瓣25份；姜30份；红海椒40份；蒜25份；酱油6份；花椒4份；五香粉 1. 5份；砂仁1. 5份；白芷1. 5份；香叶0. 7份；白糖0. 5份。在本红烧鸡的调味品中，咸味调料为盐、鸡精、豆瓣、酱油复合而成；甜味调料为白糖；辣味调料为豆瓣、姜、红海椒、蒜、花椒，鲜味和香味调料为鸡精、五香粉、砂仁、白芷、香叶。本红烧鸡的调味品的原料均可在市场上采购。本红烧鸡的调味品的制作方法按重量份备原料，将豆瓣、姜、红海椒、蒜、砂仁、香叶破碎，再将菜油放入锅中烧热，将豆瓣放入炒酥，然后加入姜、红海椒、蒜、花椒、五香粉、砂仁、白芷、香叶炒香，最后放入盐、鸡精、酱油、白糖炒制而成，冷后可用玻璃瓶或铝薄袋包装。本红烧鸡的调味品的使用方法先将1. 5公斤左右的鸡洗净、切块、去腥，再将菜油100克左右放入锅中烧热，把本调味品加入约150克炒热，然后加入鸡块同炒，最后再加入1公斤左右的水或高汤烧熟，起锅可加少许的葱，即可食用。本专利技术的有益效果本专利技术的红烧鸡的调味品原料精良，天然纯正，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的红烧鸡色、香、味、形俱佳。本调味品使用方便，烧制出的红烧鸡效果好。具体实施例方式下面通过实施例，对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种红烧鸡的调味品，它由下列重量的原料组成菜油100克；盐5克；鸡精5克； 豆瓣10克；姜20克；红海椒25克；蒜15克；酱油5克；花椒2克；五香粉1克；砂仁1克； 白芷0.5克；香叶0.5克。实施例2一种红烧鸡的调味品，它由下列重量的原料组成菜油150克；盐10克；鸡精20 克；豆瓣30克；姜40克；红海椒50克；蒜30克；酱油10克；花椒5克；五香粉2克；砂仁 2克；白芷2克；香叶1克；白糖1克。实施例3一种红烧鸡的调味品，它由下列重量的原料组成菜油130克；盐7克；鸡精16克； 豆瓣25克；姜30克；红海椒40克；蒜25克；酱油6克；花椒4克；五香粉1. 5克；砂仁1. 5 克；白芷1. 5克；香叶0. 7克；白糖0. 5克。权利要求1.一种红烧鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成菜油100-150份； 盐5-10份；鸡精5-20份；豆瓣10-30份；姜20-40份；红海椒25-50份；蒜15-30份；酱油 5-10份；花椒2-5份；五香粉1-2份；砂仁1-2份；白芷0. 5-2份；香叶0. 5-1份；白糖0_1份。2.按权利要求1所述的红烧鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成菜油100份；盐5份；鸡精5份；豆瓣10份；姜20份；红海椒25份；蒜15份；酱油5份；花椒 2份；五香粉1份；砂仁1份；白芷0. 5份；香叶0. 5份。3.按权利要求1所述的红烧鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成菜油150份；盐10份；鸡精20份；豆瓣30份；姜40份；红海椒50份；蒜30份；酱油10份； 花椒5份；五香粉2份；砂仁2份；白芷2份；香叶1份；白糖1份。4.按权利要求1所述的红烧鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成菜油130份；盐7份；鸡精16份；豆瓣25份；姜30份；红海椒40份；蒜25份；酱油6份；花椒4份；五香粉1. 5份；砂仁1. 5份；白芷1. 5份；香叶0. 7份；白糖0. 5份。全文摘要本专利技术公开的一种红烧鸡的调味品涉及调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成菜油100-150份；盐5-10份；鸡精5-20份；豆瓣10-30份；姜20-40份；红海椒25-50份；蒜15-30份；酱油5-10份；花椒2-5份；五香粉1-2份；砂仁1-2份；白芷0.5-2份；香叶0.5-1份；白糖0-1份。本专利技术的红烧鸡的调味品原料精良，天然纯正，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的红烧鸡色、香、味、形俱佳。本调味品使用方便，烧制出的红烧鸡效果好。文档编号A23L1/315GK102326759SQ201110194899公开日2012年1月25日 申请日期2011年7月12日 优先权日2011年7月12日专利技术者李朝云 申请人:李朝云本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种红烧鸡的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：菜油１００－１５０份；盐５－１０份；鸡精５－２０份；豆瓣１０－３０份；姜２０－４０份；红海椒２５－５０份；蒜１５－３０份；酱油５－１０份；花椒２－５份；五香粉１－２份；砂仁１－２份；白芷０．５－２份；香叶０．５－１份；白糖０－１份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李朝云，
申请(专利权)人：李朝云，
类型：发明
国别省市：85