【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于扇贝饼食品生产方法领域，尤其是一种色味良好、环保节能的。
技术介绍
扇贝饼的是人们喜爱的食品，经常食用扇贝饼具有滋补健胃、强身健体之功效。目前，生产扇贝饼的方法有多种，存在的问题是色味受到破坏，容易给环境造成污染。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种色味良好、环保节能的。本专利技术的技术方案是，其特征是包括下列步骤(1)原料处理将鱿鱼加入适量的粘合剂和适量香精斩成鱼糜；( 配料将适量的扇贝柱和鱿鱼糜混合均勻；C3)成型将扇贝柱和鱿鱼糜混合物放入成型机成型，每饼的质量38-40g; (4)速冻将成型后的产品利用单冻机进行冷冻；( 解冻将速冻处理的产品进行回温；(6)预上粉利用上粉机器上粉；(7)上浆将经过预上粉的产品利用上浆机器上浆，浆液用冰水调制，浆粉与水的比例为1 2; (8)裹糠禾Ij用裹糠机器对上浆后的产品进行裹糠；(9)预炸将裹糠的产品进行185°C预炸40秒；(10)速冻将预炸后的产品入单冻机速冻；(11)装袋和检测按照规格将产品装袋，对装袋产品全部用金属检测器检测。本专利技术的效果是本品是以鱿鱼和扇贝柱为原料，经过速冻、上浆、裹糠等工艺， 生产出色味良好的扇贝饼，同时，生产过程对环境无污染，具有环保节能的特点。下面结合不限定实施例对本专利技术做进一步的说明。具体实施例方式，包括下列步骤(1)原料处理将鱿鱼加入适量的粘合剂和适量香精斩成鱼糜；( 配料将适量的扇贝柱和鱿鱼糜混合均勻；C3)成型将扇贝柱和鱿鱼糜混合物放入成型机成型，每饼的质量38_40g ； (4)速冻将成型后的产品利用单冻机进行冷冻；( 解冻将速冻处理的产品进行...
【技术保护点】
１．扇贝饼的生产方法，其特征是包括下列步骤：（１）原料处理：将鱿鱼加入适量的粘合剂和适量香精斩成鱼糜；（２）配料：将适量的扇贝柱和鱿鱼糜混合均匀；（３）成型：将扇贝柱和鱿鱼糜混合物放入成型机成型，每饼的质量３８－４０ｇ；（４）速冻：将成型后的产品利用单冻机进行冷冻；（５）解冻：将速冻处理的产品进行回温；（６）预上粉：利用上粉机器上粉；（７）上浆：将经过预上粉的产品利用上浆机器上浆，浆液用冰水调制，浆粉与水的比例为１∶２；（８）裹糠：利用裹糠机器对上浆后的产品进行裹糠；（９）预炸：将裹糠的产品进行１８５℃预炸４０秒；（１０）速冻：将预炸后的产品入单冻机速冻；（１１）装袋和检测：按照规格将产品装袋，对装袋产品全部用金属检测器检测。
【技术特征摘要】
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