用于减少心血管疾病风险的油体缔合蛋白质的组合物和方法及其用途技术

提供用于减少高胆固醇血症并因此减少心血管疾病风险的组合物和方法。该组合物可以包括分离的油体缔合蛋白质。另外提供已经添加了一种或多种油体缔合蛋白质的食品。本发明专利技术所使用的组合物可以进一步包括例如基本上抗消化的皂角苷、异黄酮、磷脂、碳水化合物或其组合的添加化合物。本发明专利技术的方法和组合物可用于降低受试个体中胆固醇和其他脂类的水平以减少心血管疾病的风险。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种制备食品的方法，包括下列步骤：（ａ）获得所选择的食品；以及（ｂ）向该食品中添加分离的油体缔合蛋白质，其中消耗有效量的该食品降低了需要该食品的受试个体的血清胆固醇，优选地，进一步包括添加至少一种选自基本上抗消化的皂角苷、植物雌激素、磷脂和碳水化合物的化合物；优选地，其中油体缔合蛋白质包括脂蛋白；优选地，其中油体缔合蛋白质包括油质蛋白；优选地，其中所述食品是以大豆为基础的；优选地，其中在添加的步骤前所述食品缺乏油体缔合的本体蛋白质；优选地，其中在添加的步骤前所述食品包括油体缔合蛋白质优选地，其中所述食品选自大豆细粉、大豆粒、大豆粗粉、大豆片、豆奶粉、大豆蛋白质浓缩物、大豆蛋白质分离物和分离的大豆多肽更优选，其中大豆蛋白质分离物是用蛋白酶处理的大豆物质的高分子量级分；更优选，其中分离的大豆多肽包括β－伴大豆球蛋白或其片段；更优选，其中分离的大豆多肽是大豆球蛋白或其片段。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：N·A·布林格，K·卡鲁纳南达，
申请(专利权)人：孟山都技术有限公司，
类型：发明
国别省市：US