骨钙蛋白面条及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种骨钙蛋白面条及其制作方法，利用生物酶解技术，将10-20重量份动物骨头、10-20重量份动物皮和10-20重量份动物血制备成骨糊，再取55-80重量份山药、55-80重量份枸杞和25-55重量份红枣，用生物酶解技术制备成中药浓缩液；将所述骨糊和所述中药浓缩液混合后，制得骨钙蛋白粉，添加维生素D和叶酸，加工制作成骨钙蛋白面条。本发明专利技术提供的制备方法使所述原料中的各种有效成分转化为小分子活性营养成分，易为人体吸收；制得的骨钙蛋白面条筋道、风味好，可将健康保健溶于日常饮食中，能够在日常饮食中达到增强骨密度，防治骨质疏松、佝偻病，提高免疫力的综合效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种骨钙蛋白面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤１：将１０－２０重量份的动物骨头和１０－２０重量份的动物皮粉碎，加去离子水浸没，用盐酸与醋酸按照体积比为１∶３配制成的混合酸液将ｐＨ值调至１－３，加入０．５－１重量份的胃蛋白酶酶解４８－６０ｈ；步骤２：加入１０倍重量份的去离子水，沸腾后在０．０２－０．０５ＭＰａ的压力下蒸煮１－１．５ｈ，收集骨糊作为第一次蒸煮骨糊；再加入１０倍重量份的去离子水，沸腾后在０．０２－０．０５ＭＰａ的压力下蒸煮３０－４０ｍｉｎ，收集骨糊作为第二次蒸煮骨糊，与所述第一次蒸煮骨糊合并混匀，加入１０－２０重量份的动物血，制得骨糊混合液；步骤３：取５５－８０重量份的山药、５５－８０重量份的枸杞和２５－５５重量份的红枣，加入６００－７００重量份的去离子水，加热至８０－１００℃蒸煮２－３ｈ，收集煎煮液作为第一次中药煎煮液；再加入１００－１５０重量份的去离子水，加热至沸腾蒸煮３０－４５ｍｉｎ，收集煎煮液作为第二次中药煎煮液，与所述第一次中药煎煮液混合浓缩，制得中药浓缩液；步骤４：将所述骨糊混合液与所述中药浓缩液混合，加入０．６５－１重量份的消化液酶解１０－１４ｈ，过滤收集滤液，在滤液中加入０．６－０．９重量份的胰酶，酶解５－１０ｈ后煮沸１－２ｈ，冷却至１－５℃，静置２４－４８ｈ，分离收集液体，去除上层油脂后，用微米级过滤器过滤，再分别加入维生素Ｄ和叶酸，经过布赫过滤系统超滤，浓缩，干燥，粉碎，过１００目筛，制得骨钙蛋白粉；步骤５：将６５－１１０重量份的骨钙蛋白粉与７５０－１０５０重量份的淀粉混合后常规方法制得所述骨钙蛋白面条。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王中华，
申请(专利权)人：湖南佳信佰生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：43