一种红薯条和南瓜条的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种红薯条和南瓜条的生产工艺，包括以下步骤：挑选；清洗；蒸熟：微波干燥杀菌、杀青并蒸熟；去皮；修整；切条；漂洗；脱水：在真空中冷冻，使条状原料脱水，形成薯条；称量包装。该生产工艺的优点是无营养流失，在不添加食品添加剂的条件下，使制成的红薯条和南瓜条达到自然膨松、脆的效果，而且口感好，食用、储存方便，属于纯天然食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种红薯条的生产工艺，包括以下步骤：Ａ．挑选：将红薯原料精选去杂；Ｂ．清洗：通过人工或机器将原料清洗干净；Ｃ．蒸熟：将清洗干净的原料通过微波干燥，杀菌，杀青，达到８０％以上蒸熟；Ｄ．去皮：利用人工或机械修正去皮，使原料除尽外皮，外表光洁；Ｅ．切条：采用切条机，将修整后的原料依次递进切条机，切成条状；Ｆ．漂洗：用水将条状原料冲洗干净；Ｈ．脱水：将含水的条状原料经过预处理后，在真空环境下－２０～－４０℃的温度范围内急速冷冻，使其中水份从固态升华成气态，使条状原料脱水，形成薯条；Ｉ．称量包装：称量预定重量的薯条，装袋，抽真空后封口。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵发刚，
申请(专利权)人：赵发刚，
类型：发明
国别省市：83