一种植物果实利口酒及其制备方法技术

本发明专利技术是一种植物果实利口酒及其制备方法。其原料配方中各组分的质量百分比为，植物坚果乳10-40%，基酒10－35％，水10－35％，乳化剂1-35％，辅料10－40％。与传统的奶油利口酒相比，本发明专利技术用植物坚果乳代替动物奶油，既避免了动物脂肪的一些健康安全隐患，又可以补充植物蛋白、不饱和脂肪酸、植物多糖、植物纤维、维生素、微量元素等营养成分，从而使利口酒成为一种健康饮品。但是，与动物奶油相比，由于植物坚果含有更多植物蛋白、植物纤维等成分，大大增加了果乳－水－酒精体系的不稳定性。本发明专利技术通过独特的配方和工艺解决了体系不稳定性、口感等问题。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种植物果实利口酒，其特征在于原料配方中各组分的质量百分比为，植物坚果乳１０－４０％，基酒１０－３５％，水１０－３５％，乳化剂１－３５％，辅料１０－４０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：焦家良，范源，刘竹焕，方敏，赵江盛，宋普球，焦少良，
申请(专利权)人：云南龙润药业有限公司，
类型：发明
国别省市：53