【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果实处理
，具体涉及。
技术介绍
油柰是蔷薇科作物，原产福建省古田县，在闽南、闽东等地有较大种植面积。浙江、江西、湖南、广西、云南、贵州等省也大量引种。油柰果实营养丰富，含可溶性固形物14%-16%,香味浓厚，甜酸适口，深受消费者青睐。油柰果实还富含糖分、维生素及钙、磷、铁等多种矿物盐类，具有助消化、开胃健脾等功效。油柰成熟采收和销售时果实均为绿色，颜色较为单调、暗淡。果实外观色泽是果实品质性状的重要指标之一，良好的色泽能提高果实的商品性。研究表明消费者倾向于认为红色的果实品质更佳。如果油柰果实着红色可以大大提高油柰的商品性。因此，研发使油柰果实着红色的方法具有重要意义。然而，目前未见促进油柰果实着红色的研究报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，改善油柰果实色泽，提高其商品性。 为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案:的具体步骤如下:(O果实挑选:将采收的油柰果实进行挑选处理，去除病果、残次果；(2)果实分级:根据油柰果实大小和成熟度的不同，对其进行分批，提高同一批果实的一致性；(3)果实预冷与晾干:将果实放在阴凉干燥处通风干燥24小时；(4)将晾干后的果实转入黑暗处，在20°C条件下放置6-8天，果实即可着色。 本专利技术的显著优点在于:本专利技术提供的着色方法可以使油柰果实由采收时的绿色转为紫红色，着色均匀，着色效果好，且无需通过化学药剂处理，安全无毒，简单易行，操作方便。 【附图说明】 图1是着色处理前的油柰果实。 图2是着色处理后的油柰果实。 【具体实施方式】 实...
【技术保护点】
一种使油柰果实着红色的方法，其特征在于：将油柰果实在20℃条件下于黑暗处放置6‑8天。
【技术特征摘要】
1.一种使油柰果实着红色的方法，其特征在于:将油柰果实在20°c条件下于黑暗处放置6-8天。2.根据权利要求1所述的使油柰果实着红色的方法，其特征在于:具体步骤如下: (1)果实挑选:将采收的油柰果实进行挑选处理，去除病果、残次果；...
【专利技术属性】
技术研发人员：方智振，叶新福，周丹蓉，姜翠翠，潘少霖，
申请(专利权)人：福建省农业科学院果树研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35
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