【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工机械，特别是一种果脯加工用蒸煮高压锅。技术背景果脯加工工序为清洗打皮、漂洗、蒸煮、腌制、烘干、包装。蒸煮工序是将水果放在 高压锅内煮熟，同时在锅内水中加入各种调味品，使其渗入水果中，调制果脯口味。高压锅由锅体、锅盖、橡胶密封圈、从锅体上壁穿入的蒸汽管、锅体外壁蒸汽管另 一端口连接的蒸汽阀组成，在锅体与锅盖的凸沿法兰盘上垫上橡胶密封圈后，用若干个螺 栓实施两者的固定连接。这种蒸煮方法的缺陷在于通入蒸汽使锅内气压升高，水果在高压下体积受到外 廓压力呈收缩状态，水中调味品不易渗入到芯部，因而使产品口味不到位。
技术实现思路
本技术的目的在于克服上述缺陷，提供一种果脯加工用蒸煮高压锅。本技术的方案是在高压锅锅体上壁开设一个通孔，通孔中固定一个管状体， 管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机管道连通。本技术的优点在于蒸汽高压蒸煮后，锅内抽真空保持低压状态一段时间， 气压降低后水果体积膨胀，水果密实度降低，调味品很容易渗入水果内部，调味效果好。附图说明附图为本技术结构示意图。具体实施方式本技术的结构包括锅体1、锅盖4、橡胶密封圈2、从锅体1上壁穿入的蒸汽管、 锅体1外壁蒸汽管另一端口连接的蒸汽阀，其特征在于在高压锅锅体1上壁开设一个通 孔，通孔中固定一个管状体，管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机3管 道连通。运作时，在锅内加入水、调味品、水果而后合盖，保持水位低于管状体一段高度，打 开与蒸汽汽源管连通的蒸汽阀，蒸汽通入锅内蒸煮好后，关闭蒸汽阀打开真空阀，抽真空机 3进入抽真空工作状态，工作一段时间后关闭抽真空机3，开盖取...
【技术保护点】
一种果脯加工用蒸煮高压锅，包括锅体（１）、锅盖（４）、橡胶密封圈（２）、从锅体（１）上壁穿入的蒸汽管、锅体（１）外壁蒸汽管另一端口连接的蒸汽阀，其特征在于：在高压锅锅体（１）上壁开设一个通孔，通孔中固定一个管状体，管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机（３）管道连通。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：毛芳华，
申请(专利权)人：福建新味食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：35
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