BATALK法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺制造技术

本发明专利技术涉及明胶的制取工艺，特别是一种BATALK法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所述的前处理工艺是BATALK法。本发明专利技术能够降低水耗和和硫酸的使用，本发明专利技术所获得的产品黏度高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及明胶的生产方法，特别是采用BATALK[Batch (批次)和Alkaline (碱法)的简写合称]生产高黏度牛皮碱法明胶工艺。
技术介绍
明胶是动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜等含有的胶原蛋白，经提纯和初级水解后加工而制得的高分子多肽的高聚物。明胶成品除少量水和无机盐外，其中蛋白质含量占8 以上，无脂肪，不含胆固醇，且含有18种氨基酸，其中7种是人体所必需。明胶在民用上被广泛应用于食品添加剂和医药药丸的胶囊；在工业上明胶又是照相用胶片、X光胶片、航空胶片及人造板胶合、皮带粘合剂、橡胶制品、棉布和造纸等方面不可缺少的原料。生产明胶的方法基本上有碱法、酸法、酸碱二元法、酶法四种。目前在工厂中最常用的生产方法是碱法与酸法。为了获得高黏度的牛皮明胶，可以采取的工艺使碱法工艺，碱法工艺带来高黏度的同时，存在着皮耗高的问题。通常而言，碱法明胶的皮耗与酸法工艺相比，高15%左右。经检索比较相近的工艺有公开号CN1032178的制革下脚料三清皮酸法制胶工艺，该项工艺将经碱处理过的三清皮料切碎、清洗游离碱、酸处理、上锅提胶，提胶PH为 6-7 ；公开号为CN101107974的组合酶制备食用明胶的办法，将传统碱法工艺浸酸水洗后的骨素用水浸泡2-3小时，除油后加入酸性蛋白酶，降解1次后，灭酶提胶过滤干燥得到干胶， 再在余留骨素中加水，调节PH4-8后加入中性或偏碱性蛋白酶进行第二次降解、高温灭酶、 提胶、过滤、干燥得到明胶。该专利技术第二次降解使用了拖4-8，作用是使溶液pH与酶的要求符合，与本专利技术的作用不同。
技术实现思路
本专利技术的目的是进一步提高明胶的品质和生产效率，节约生产成本，尤其是降低生产过程中皮耗，提高生产效率。本专利技术的技术方案是一种BATALK法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所述的前处理工艺是BATALK法，其工艺步骤为(1)碱预处理，对原料皮进行硫化钠和石灰或碱的处理，硫化钠浓度为0.2-1%,氧化钙浓度为0. 5-2%,起到脱毛与膨胀皮料的作用；(2)对碱预处理后的皮料，切成皮块；(3)预水洗皮块，水洗2-5小时，去除杂质、污物和部分盐类；(4)碱处理，加水到皮料中，加氢氧化钠，控制溶液的浓度为0.8%-1. 5% ； 将皮料和碱液转到酸碱池浸泡5-12天，期间控制碱液温度在15-25 0C ；(5)皮水分离，回收碱液；(6)将皮料转到后水洗池，水洗至提胶时的PH7-9之间；上述步骤(2)中，切成的皮块的大小优选为15cmX15cm。上述前处理工艺与提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品后续工艺结合构成生产高黏度牛皮明胶。本专利技术相对碱法明胶工艺而言，其优点是1、降低水耗。碱法工艺在提胶的PH需达到5-7，故在碱处理后需要洗到pH8再加硫酸中和，然后再水洗；而BATALK法只需要洗到 7-9，节约了大量的水。2、水洗阶段无需使用硫酸。因为提胶的pH要求不高，故不需要在提胶之前用硫酸中和。3、提胶后，相对高动力高黏度的产品比例高。4、偏离中性的提胶pH，使得胶原溶出速度加快，且更容易溶出完全，降低了皮耗约1吨。本专利技术相对酸法明胶工艺而言，其优点是1、降低水耗和和硫酸的使用。酸法工艺在提胶的PH需达到2. 5-5. 5，由于原料皮会经过脱毛(浸灰)或第一次碱处理，后需要加硫酸中和，然后再水洗；而BATALK法只需要洗到7-9，节约了大量的水和化学品消耗。2、该方法相对酸法明胶工艺生产的产品，具有黏度高的优势。具体实施例方式本专利技术是对碱法明胶生产工艺的基础上进行优化，改变原来在中性提胶为碱性 (7-9)提胶，降低皮耗。具体步骤如下将收集到的牛皮或猪皮皮料，经过硫化钠加石灰或氢氧化钠处理，硫化钠浓度为0. 2-1%，氧化钙浓度为0. 5-2%，然后对皮料进行切皮，切成 15X15厘米大小的皮块；再进行水洗大约2-5小时，去除杂质、污物和盐类；加水，升温或降温使皮料达到15-25 °C，再加氢氧化钠，控制溶液浓度在0.8%-1.5%，把皮料和碱液转移到酸碱池，浸泡5-12天，期间控制碱液温度在15-25 0C ；然后把皮料打往洗皮池进行水洗(碱液回收)，水洗至溶液PH值达到7-9之间；然后转移皮料至提胶锅；加提胶水，提取胶水，提取6道次胶液，经过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、烘干即可得到优质明胶。冻力达180g，黏度达 5mpa. S0本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种ＢＡＴＡＬＫ法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所述的前处理工艺是ＢＡＴＡＬＫ法，其工艺步骤为：碱预处理，对原料皮进行硫化钠和石灰或碱的处理，硫化钠浓度为０．２－１％，氧化钙浓度为０．５－２％，起到脱毛与膨胀皮料的作用；对碱预处理后的皮料，切成皮块；预水洗皮块，水洗２－５小时，去除杂质、污物和部分盐类；碱处理，加水到皮料中，加氢氧化钠，控制溶液的浓度为０．８％－１．５％；将皮料和碱液转到酸碱池浸泡５－１２天，期间控制碱液温度在１５－２５　ｏＣ；皮水分离，回收碱液；将皮料转到后水洗池，水洗至提胶时的ＰＨ　７－９之间。

【技术特征摘要】
1.一种BATALK法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所述的前处理工艺是 BATALK法，其工艺步骤为碱预处理，对原料皮进行硫化钠和石灰或碱的处理，硫化钠浓度为0. 2-1%,氧化钙浓度为0. 5-2%,起到脱毛与膨胀皮料的作用； 对碱预处理后的皮料，切成皮块； 预水洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡礼昊，
申请(专利权)人：罗赛洛温州明胶有限公司，
类型：发明
国别省市：33