本发明专利技术提供了一种供肝病患者食用含短肽的特殊膳食用食品的配方，该食品以食源性短肽为主要原
料，添加蒲公英、香菇、葛根、枸杞子、大枣、黄精、山药等药食两用中草药提取物，再辅以低聚糖、维
生素和矿物质，组成复合配方。采用该食品配方可以制成粉状或颗粒状食品，以温开水溶解后食用。按照
本发明专利技术配方制备的食品，易溶解，可快速吸收和利用，为机体提供优质氮源，补充人体必需的多种维生素
和矿物质，可以纠正肝病患者的负氮平衡，改善患者的营养状况，而不增加肝脏负担。同时，本配方通过
食源性短肽、药食两用中草药提取物中的生物活性成分、低聚糖等多种因子的联合作用，具有保肝护肝效
果，适合肝病患者食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品配方，尤其是涉及一种能够补充人体必需营养素，改善机体营养状况，并利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，适合肝病患者食用含短肽的特殊膳食用食品配方。
技术介绍
多种原因，如病毒、酒精、毒物和自身免疫功能失调等，均可导致肝脏的病变。肝炎、肝硬化、肝癌，是肝脏病变三步曲。当肝脏组织发生纤维化时，肝脏功能已经受到严重的损害。近年的脂肪肝、肝硬化等与膳食模式、生活方式关系密切的慢性肝病，正演变成新的医学社会问题。各种原因造成的肝病处理不及时，最终会导致肝功能衰竭。肝功能衰竭患者会出现多方面的代谢异常。蛋白质合成减少和/或氨基酸代谢障碍是肝病患者的重要特征。由于肝病患者常常出现厌食、恶心、呕吐等一系列的症状，影响其正常的进食，很容易出现因摄入不足而导致的营养不良。因此，保证优质蛋白质的供应，维持机体的正氮平衡，是解决肝病患者营养问题的关键。随着蛋白酶生物工程的研究进展，人类已经可以利用特定的酶在一定的条件下将食物中的蛋白质分解小分子的物质——食源性短肽，并且己经发现，短肽类物质可不经消化直接被机体吸收利用，不增加胃肠的功能负担，是为机体补充蛋白质的优质氮源，同时，短肽还具有一系列的生理调节功能，非常适合用于肝病患者的蛋白质补充。药食同源的中草药食物在我国的应用已有悠久的历史。为了规范药食同源食物的应用，2002年国家卫生部公布了 既可作为食品又可作为药品的中草药食物名单(卫法监发51号)，为传统中草药在食物中的应用提供了可靠依据。 一根据肝病患者的代谢特点和营养需求，有针对性地开发特殊膳食用食品，为肝病患者提供合理充足的营养，促进机体的康复，是国内外普遍认同的有效途径。我国的专利中也有供肝病患者食用的食品配方，如专利号93100607.4 保肝食品、专利号01132662.X 对肝脏的健康食品组合物和专利号02133474.9同时具有解毒保肝和通便排毒功能的天然药物保健食品等，但它们或者是单纯以普通食品组方，或者是以中草药制成的保健食品。目前，在专利文献和非专利文献中均未发现利用以食源性活性短肽和传统的药食两用食物制备的供肝病患者食用、兼具营养补充和机能调节的特殊膳食用食品的记载。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对肝病患者的生理特点和单纯依靠常规膳食获取营养的缺点，提供了一种包含食源性短肽、药食两用中草药提取物、低聚糖、维生素和矿物质的含短肽的特殊膳食用食品配方。该特殊膳食用食品配方以食源性短肽为机体提供优质氮源，同时补充人体必需的多种维生素和矿物质。通过活性短肽、药食两用中草药中的功能因子、低聚糖的联合作用，可以增强机体免疫力、改善肠道功能，并能起到保护肝脏的作用。本专利技术提出的食品适合肝病患者食用。本专利技术提出的特殊膳食用食品是以食源性短肽为主要原料，再添加传统的药食两用中草药提取物、低聚糖、维生素、矿物质，组合成的复合配方。本专利技术配方的主要成分为短肽本专利技术所述的短肽，即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质。其平均分子量在10()0Dalbn以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不经消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上优于游离的氨基酸和完整的蛋白质，可应用于蛋白质补充食品中。尤其对于消化吸收能力低下的人群，短肽是极佳的氮源。除营养功能外，短肽还具有一系列的生理活性功能1. 增强机体免疫力。短肽可以增加巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，增强淋巴细胞的增殖能力，促进抗体形成细胞数量增加，提高机体的免疫水平。2. 提高小肠对氮的消化吸收功能。短肽可以改善小肠粘膜组织形态结构，增加小肠绒毛的高度和表面积，加深隐窝的深度，改善和维持肠壁粘膜细胞结构和功能的完整性。3. 抗氧化。短肽可以增加谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性，降低脂质过氧化物丙二醛(MAD).的水平，从而发挥抗氧化功能。4. 辅助调节血脂。短肽可以降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。5. 辅助调节血糖。动物实验表明，短肽具有降低糖尿病大鼠空腹血糖水平的趋势，而对正常大鼠的空腹血糖水平无明显影响。6. 辅助降血压。7. 抗辐射。短肽有助于维持机体皮肤细胞结构和功能的完整性，减轻辐射损伤。8. 促进矿物质吸收。短肽在肠道内通过与矿物质如钙、铁、锌等的螯合，提高矿物质的转运比例，增加矿物质的吸收率。9. 增强药食两用中草药中功能因子的作用效果。短肽与中草药中的功能因子如活性多糖等具有协同作用，能够提高其增强免疫力、抗辐射的效果。本专利技术所述的短肽是指海洋胶原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一种、几种或全部混合。本专利技术所述的海洋胶原肽是指以深海鱼(如三文鱼等)的鱼皮为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton。本专利技术所述的海洋骨原肽是指以深海鱼(如鳕鱼、安康鱼等)的鱼骨为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton。本专利技术所述的大豆蛋白肽是指以大豆蛋白质为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton。本专利技术所述的乳清蛋白肽是指以牛乳的乳清蛋白为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton。本专利技术所述的卵白蛋白肽是指以卵蛋白(如鸡蛋蛋白)为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton。药食两用中草药提取物蒲公英提取物蒲公英性寒、味苦、微甘，能清热解毒，利尿除湿，清肝明目，健胃利胆。蒲公英水煎剂能使胆囊收缩，有利于胆汁排入肠中，同时对慢性胆囊炎痉挛及结石症有疗效，并能减轻肝细胞脂肪病变的作用，拮抗毒素致使肝细胞溶酶体和粒线体的损伤，对乙肝表面抗原也有抑制作用。水煎剂在体外能显著的提高人体的外周表淋巴细胞转化率，有增强机体免疫力的作用。现代药理研究表明，蒲公英中含有多种生物活性成分，如总黄酮、绿原酸、三菇类、植物甾醇类。动物实验发现，蒲公英能够增加琥珀酸脱氢酶活性和糖原含量，降低酸性磷酸酶活性，从而减轻模型大鼠肝细胞病理变化。香菇提取物香菇是我国居民的常用食物。中医认为，香恭性平、味甘、无毒，入胃经、肝经，具有益气补虚，健脾胃等功效，适宜于年老体弱、久病体虚、脾胃虚弱、食欲不振、气短乏力、便秘、贫血、肿瘤等病症患者用作辅助食疗。香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，能够增加机体的细胞免疫和体液免疫功能。香菇中还有腺嘌呤和胆碱，可预防肝硬化和血管硬化。葛根提取物葛根可以发表解肌，升阳透疹，解热生津。葛根中的葛根素具有清除氧自由基和抗脂质过氧化的作用，能减轻脂质过氧化对肝细胞损害，改善肝细胞的能量代谢。葛根对于由酒精对肝脏造成的损害具有很好的保护作用。枸杞子提取物枸杞子味甘，性平，归肝、肾经。枸杞子具有补肝肾、明目、润肺的功效，能够强精固肾、固本培原。内服补益精气、强盛阳道。据现代医学研究，枸杞子含有多种必须氨基酸，能使身体强壮。现代药理研究证实，枸杞子能降血糖，抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，并有降压功效。枸杞中的枸杞多糖具有很强的抗氧化活性，能使组织中超氧化物歧化酶(S0D)升高，血清中丙二醛(MM)降低，S0D/MDA升高，本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种供肝病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是以食源性生物活性短肽为主要原料，再添加传统的药食两用中草药提取物、低聚糖、维生素和矿物质，组成复合配方。
【技术特征摘要】
1. 一种供肝病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是以食源性生物活性短肽为主要原料，再添加传统的药食两用中草药提取物、低聚糖、维生素和矿物质，组成复合配方。2. 根据权利要求1所述的供肝病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是所述的短肽为海洋胶原肽、 海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中的一种、几种或者全部混合。3. 根据权利要求1所述的供肝病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是所述的药食两用中草药提取 物为蒲公英提取物、香錄提取物、葛根提取物、枸杞子提取物、大枣提取物、黄精提取物、山药提取 物其中的一种、几种或全部混合。4. 根据权利要求1所述的供肝病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是...
【专利技术属性】
技术研发人员：蔡木易，尹志超，张大超，潘兴昌，谷瑞增，马勇，徐亚光，马永庆，
申请(专利权)人：蔡木易，尹志超，张大超，潘兴昌，谷瑞增，马勇，徐亚光，马永庆，
类型：发明
国别省市：11
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