【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种畜禽肉中高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量的测定方法。
技术介绍
胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两种，高密度脂蛋白胆固醇可减少患冠状动脉心脏病的危险，被称为“好”胆固醇；低密度脂蛋白胆固醇会增加患冠状动脉心脏病的危险，被称为“坏”胆固醇。人体内的胆固醇有两个来源，一是内源合成，二是来自动物性食物。近年来，随着生活水平的提高，动物性食物在人们膳食中占的比例逐渐增大，外源的胆固醇摄入过多，诱发了各种心血管疾病。为此，科研工作者研发了高密度脂蛋白胆固醇含量高、低密度脂蛋白胆固醇含量低的畜禽肉，使人们在不降低生活质量的同时降低患心血管疾病的风险。目前，国内还没有测定畜禽肉中高、低密度脂蛋白胆固醇的含量的标准方法，一些科研工作者常借鉴医学上测血液中高低密度脂蛋白胆固醇的方法进行测定，首先将畜禽肉加一定比例的生理盐水进行勻浆，然后离心取上清液，测上清液中两种胆固醇的含量。由于胆固醇不溶于水，上述方法测定的两种胆固醇的含量只是畜禽肉渗出液中的含量，它是畜禽肉中高、低密度脂蛋白胆固醇的部分值，并非畜禽肉中两种胆固醇含量的真值。专利技术...
【技术保护点】
１．畜禽肉中高密度脂蛋白胆固醇的测定方法，其特征是，将畜禽肉中的脂类用氢氧化钾和无水乙醇皂化，胆固醇作为不皂化物用无水乙醚提取出来，然后用磷钨酸－氯化镁沉淀剂将其中的高密度脂蛋白胆固醇分离出来，最后用气相色谱仪测出高密度脂蛋白胆固醇的峰面积，根据峰面积计算其含量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘雪兰，井庆川，魏祥法，石天虹，武彬，阎佩佩，刘涛，刘瑞亭，
申请(专利权)人：山东省农业科学院家禽研究所，
类型：发明
国别省市：88
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