制备冷冻甜品的设备和方法技术

本发明专利技术涉及制备冷冻甜品的设备和方法，尤其是制造冷冻甜品的填充头装置，填充头（1）包括围绕活塞（10）并与其同轴的管状壳体（3），壳体（3）包括第一第二室，第一室（5）具有两个或多个入口（6）以及出口（12），第二室（7）具有通向壳体（3）内部的入口（8）和开口；活塞具有纵向通道（20），其具有在活塞（10）下端的退出开口（22）和在活塞的周向表面上的多个进入开口（24）；用于给第一室的入口（6）供给冷冻甜品的装置；用于给第二室的入口（8）供给填充物的装置；其中活塞（10）在壳体内纵向地在关闭和打开位置之间运动，当活塞处于关闭位置时，关闭第一室的出口且当活塞处于打开位置时，进入开口与第二室连通。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制造冷冻甜品的设备和方法，更具体地涉及将填充物结合进单个冷冻 甜品的方法。
技术介绍
冰淇淋甜筒制品，例如Cornetto ，是非常流行且有名的。这类制品通常由填充 有冰淇淋的薄饼圆筒组成，在冰淇淋顶部分散有饼干、坚果或水果的沙司或碎片以便提供 具有吸引力的外观。消费者不断地寻求新的饮食体验，传统的甜筒制品可能被认为有点过 时和无趣。例如，他们含有相对少量的沙司，且这些沙司通常位于冰淇淋顶部。这就需要设 计给消费者带来更加放任和有趣的饮食体验的冰淇淋制品，例如，让沙司和/或内包物与 冰淇淋结合。然而，使用现有方法将具有与冰淇淋迥然不同的流变性质的各种大量材料(例 如，沙司、曲奇面团或内包物)结合是困难的。通常通过下面的方法来制造单个制品，例如包含内包物的桶和甜筒从喷嘴将冰 淇淋分配进模具(甜筒或桶)，然后从单独的进料器添加内包物，接着从喷嘴分配另一层冰 淇淋以覆盖内包物。然而，这种方法没有使内包物分散于整个冰淇淋，且就工业规模而言速 度慢且不方便。WO 88/02990公开了一种制造冷冻甜品的方法，其中冰淇淋和沙司共同挤压进甜 筒内，从而形成在产品的整个高度上延伸的在本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．　一种用于制造冷冻甜品的填充头装置，该填充头（１）包括：管状壳体（３），其围绕活塞（１０）并与其同轴，所述管状壳体（３）包括第一室和第二室，所述第一室（５）具有出口（１２）以及两个或多个入口（６），所述第二室（７）具有入口（８）并通向壳体（３）内部；所述活塞具有纵向通道（２０），该纵向通道具有在所述活塞（１０）下端的退出开口（２２）和在所述活塞的周向表面上的多个进入开口（２４）；用于给所述第一室的所述入口（６）供给冷冻甜品的装置；用于给所述第二室的所述入口（８）供给填充物的装置；其中，所述活塞（１０）在所述壳体内可纵向地在关闭位置和打开位置之间运动，使得当所述活塞处于所述关闭位置时，所述活...

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：A·法里纳，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL