【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品医药、保健品、化妆品行业中需要使用的一种β-胡萝卜素亚微米乳剂的配方和工艺技术背景目前,β-胡萝卜素一直处于供不应求的状态,尤其是天然β-胡萝卜素,由于β-胡萝卜素不溶于水,是一种脂溶性色素,它对热稳定,对光和氧气十分敏感,不稳定且易氧化,因而在食品、医药等行业的应用受到了很大的限制,使应用范围较窄。天然β-胡萝卜素经本专利技术的亚微米配方及乳化工艺技术处理后成为O/W型均一的分散体系,将β-胡萝卜素乳状液加入水中即可立即分散成稳定的乳浊或半透明分散状态,这样可以很方便地将其应用于饮料或其它食品以及其他相关行业中。通过激光粒度分析仪对β-胡萝卜素乳状液的粒径大小与分布的研究,其粒径制作范围在1微米以下,还可根据配方和工艺调整来制作不同的粒径的乳剂品种适合不同产品使用需求。β-胡萝卜素乳状液经长时间观察,粒径大小与分布无显著性变化,说明其相当稳定。近年来随着科学研究的深入和人们生活水平的提高,天然β-胡萝卜素的保健功能被逐步所认识和发现,它的应用领域也从食品着色逐步扩大到营养食品,保健品、药品、畜牧农业、化妆品等领域。目前本专利技术者的产品在食品、保健食品、医药、化妆品领域中得到了较为广泛的认可和欢迎。特别是该产品作为着色剂应用在果汁饮料中,使产品呈现颜色更为自然黄色和橙红色,增强了果汁的营养及其吸收率,同时由于其粒径小而均匀,因此克服了粉剂产品及普通乳剂产品出现的上浮分层和红黄色油圈等现象,本专利技术的乳液在使用后对热、氧气和光都更为稳定持久。
技术实现思路
本专利技术的任务是提供一种在冷水中就可分散稳定性好,对光、热、氧气稳定的β-胡萝卜素亚 ...
【技术保护点】
一种β-胡萝卜素亚微米乳剂的配方和工艺(Ⅰ)配方物质组合:在配方中有(A)β-胡萝卜素、(B)脂质体的复合非离子乳化剂、(C)辅助表面活性剂(醇类和糖类混合或单独使用)、(D)抗氧化剂、(E)油性比重调节剂、(F)水等,经组合配方后混合乳化形成热力学上稳定的亚微米乳液,根据使用需要可制得不同粒径分布的乳液,粒径范围均小于1微米。(Ⅱ)基本工艺过程:将胡萝卜素油悬液加温熔油-->油相水相混合-->高速分散乳化剪切-->均质乳化-->热交换-->无菌储存-->灌装封口-->包装-->杀菌-->终检-->入库将水溶性乳化剂溶于水中,油溶性乳化剂溶于油中,再将水相加到油相中高速分散,开始形成W/O型乳状液,当加入多量的水后,体系粘度突然下降,转相变形为O/W型乳状液。
【技术特征摘要】
1.一种β-胡萝卜素亚微米乳剂的配方和工艺(I)配方物质组合在配方中有(A)β-胡萝卜素、(B)脂质体的复合非离子乳化剂、(C)辅助表面活性剂(醇类和糖类混合或单独使用)、(D)抗氧化剂、(E)油性比重调节剂、(F)水等,经组合配方后混合乳化形成热力学上稳定的亚微米乳液,根据使用需要可制得不同粒径分布的乳液,粒径范围均小于1微米。(II)基本工艺过程 将水溶性乳化剂溶于水中,油溶性乳化剂溶于油中,再将水相加到油相中高速分散,开始形成W/O型乳状液,当加入多量的水后,体系粘度突然下降,转相变形为O/W型乳状液。2.按照权利要求1的配方组合物,组分(A)、(B)、(C)、(D)、(E)、(F)可根据需要量进行选择组合。3.按照权利...
【专利技术属性】
技术研发人员:程建斌,
申请(专利权)人:武汉星辰现代生物工程有限公司,
类型:发明
国别省市:83[中国|武汉]
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