西红柿饮料的制备方法技术

本发明专利技术提供了西红柿饮料的的制备方法，主要通过原料处理、破碎、榨制、过滤、配置，均质、脱氧、杀菌，罐装、冷却等步骤即可得到产品。该西红柿饮料具有清热解毒，生津止渴，降脂降压，利尿排钠，抗血凝聚，防脑血栓，防癌抗癌，延缓衰老等作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于蔬菜类食品
，具体为。
技术介绍
西红柿富含维生素A、C、Bi、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多 种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新 的保健功效和防治多种疾病的药用价值。如清热解毒，生津止渴，降脂降压，利尿排钠，抗血 凝聚，防脑血栓，防癌抗癌，延缓衰老等作用。将西红柿做成饮料既能吸取西红柿的丰富营 养，而且简洁方便。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术的制备方法包括以下步骤完 成1)原料处理挑选皮薄、汁多、出汁率高的西红柿，基本配比为1 1，手工分级去 除病虫果、霉变果及未成熟果等。用0. 高锰酸钾溶液浸泡原料3 5min后以清水冲洗 干净，手工剥皮。2)破碎、榨制先用破碎机将果肉压碎，再以抗腐的铝制榨汁机取汁。3)过滤将榨出的果汁放在15°C以下阴凉处静置10 15h，取出上清液后的果汁 液进行过滤，用100目过滤器滤出果汁，并与上清液混勻。4)配置，均质取滤后果汁液100份，加一定量白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠， 在调配锅中调制成总酸为1.8% 2.6%、糖度15% 18%本文档来自技高网...

【技术保护点】
西红柿饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：１）原料处理：挑选皮薄、汁多、出汁率高的西红柿，基本配比为１∶１，手工分级去除病虫果、霉变果及未成熟果等。用０．１％高锰酸钾溶液浸泡原料３～５ｍｉｎ后以清水冲洗干净，手工剥皮。２）破碎、榨制：先用破碎机将果肉压碎，再以抗腐的铝制榨汁机取汁。３）过滤：将榨出的果汁放在１５℃以下阴凉处静置１０～１５ｈ，取出上清液后的果汁液进行过滤，用１００目过滤器滤出果汁，并与上清液混匀。４）配置，均质：取滤后果汁液１００份，加一定量白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠，在调配锅中调制成总酸为１．８％～２．６％、糖度１５％～１８％、可溶性固形物含量１５％～２０％的橙...

【技术特征摘要】
1.西红柿饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤1)原料处理挑选皮薄、汁多、出汁率高的西红柿，基本配比为1 1，手工分级去除病 虫果、霉变果及未成熟果等。用0. 高锰酸钾溶液浸泡原料3 5min后以清水冲洗干净， 手工剥皮。2)破碎、榨制先用破碎机将果肉压碎，再以抗腐的铝制榨汁机取汁。3)过滤将榨出的果汁放在15°C以下阴凉处静置10 15h，取出上清液后的果汁液进 行过滤，用100目过滤器滤出果汁，并与上清液混勻。4)配置，均质取滤后果汁液100份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵静，
申请(专利权)人：赵静，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]