【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种农副产品的加工方法，特别涉及农副产品的深加工。
技术介绍
速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，一般均采用蒸煮的处理方法，蒸煮过 后急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温 产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具 有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。这种方法对于含汁水较多的需要保鲜的农副 产品，特别是西红柿来说，会导致大量的营养成分丢失，并且会严重影响速冻产品的口味， 使得西红柿的保鲜存贮成为一个难题。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在于克服现有技术的缺陷，提供一种即能保证农副产品中的营养 成分，又不影响产品口味的西红柿烘干速冻方法。本专利技术所述的西红柿烘干速冻方法，其步骤为a.将西红柿清洗，分切成2至8块，装盘；b.装盘后的西红柿块在85-100度的温度下烘烤4-5小时；c.将烘烤后的西红柿块移到0-5度的冷藏室中冷藏20-30小时；d.待西红柿块冷却后，在-35度的冷库中速冻4-5小时。步骤b所述的烘烤，使西红柿的含水量达到20-25%。本专利技术所述的西红柿烘干速冻方法，先将西红柿采用高温烘烤的方法除去多余的 水分，同时起到杀菌的作用，待烘烤至一定水份时，取出冷却，再在-35度的底温下速冻4-5 小时即可，本专利技术可有效克服采用蒸煮方法使西红柿的营养成分丧失且影响口的缺陷，在 保证西红柿的营养成分和口味的情况下，实施速冻，使西红柿得到保鲜，解决了西红柿的存 贮问题。本专利技术所述的方法还可适用于任何汁多农副产品的速冻保鲜。具体实施例方式实施...
【技术保护点】
一种西红柿烘干速冻方法，其特征在于，其步骤为：ａ．将西红柿清洗，分切成２至８块，装盘；ｂ．装盘后的西红柿块在８５－１００度的温度下烘烤４－５小时；ｃ．将烘烤后的西红柿块移到０－５度的冷藏室中冷藏２０－３０小时；ｄ．待西红柿块冷却后，在－３５度的冷库中速冻４－５小时。
【技术特征摘要】
一种西红柿烘干速冻方法，其特征在于，其步骤为a.将西红柿清洗，分切成2至8块，装盘；b.装盘后的西红柿块在85-100度的温度下烘烤4-5小时；c.将烘烤后的西红柿块移到0-5度的冷藏室中...
【专利技术属性】
技术研发人员：何忠明，
申请(专利权)人：元谋林峰绿色食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]
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