一种花生酸奶制造技术

本发明专利技术公开了一种花生酸奶，其主要原料的重量百分比组成为：花生５％－１０％，蔗糖６％－７％，琼脂０．０８％－１％，新鲜牛奶３０％－３５％，保加利亚乳杆菌０．００２％－０．００３％，嗜热链球菌０．００５％－０．０１％，螺旋藻１％－２％，余量水。本发明专利技术制得的花生酸奶，营养丰富、保健功能更好、口感舒适、风味独特。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酸奶，特别涉及一种花生酸奶。
技术介绍
牛奶本身的营养非常丰富，含有酪蛋白、白蛋白等人体必需的8种氨基酸。酸牛奶 不仅保留了所有鲜牛奶的优点，而且通过乳酸菌的发酵又产生其特有的益处，例如，酸奶中 的游离氨基酸含量比鲜奶增加10% -17%，含有大量的活性乳酸菌，具有如下保健作用1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵；2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止 便秘；3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收；4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受 这些毒素的危害，防止衰老；5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因 子，达到防癌的目的；6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体 免疫，防止疾病。虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸 过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃 酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用， 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生酸奶，其特征是其主要原料的重量百分比组成为：花生５％－１０％，蔗糖６％－７％，琼脂０．０８％－１％，新鲜牛奶３０％－３５％，保加利亚乳杆菌０．００２％－０．００３％，嗜热链球菌０．００５％－０．０１％，螺旋藻１％－２％，余量水。

【技术特征摘要】
1.一种花生酸奶，其特征是其主要原料的重量百分比组成为花生5% -10%，蔗糖6% -7%，琼脂0. 08% -1 %，新鲜牛奶30% -35%,保加利亚乳杆 菌0. 002% -0. 003%，嗜热链球菌0. 005% -0.01%，螺旋藻1% _2%，余量水。2.按照权利要求1所述的一种花生酸奶的制备方法，其特征是包括以下步骤(1)先将生花生热水中浸泡2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李振阳，
申请(专利权)人：李振阳，
类型：发明
国别省市：88[中国|济南]