【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调味品及其生产方法，尤其涉及。
技术介绍
芽菜是我国大部份地区都熟知的一种调味品，一般都是以青菜为原料腌制而成。 但是，现有的芽菜一般口味比较单一，且只具备调味功能，不具有其它的功效，不能适应大 众更广泛的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于为克服现有技术的不足而提供一种具有开胃、防治感冒的芽菜 及其生产方法。芽菜由下列重量份的组份组成青菜1000食用盐150-200植物油100-150香料30-45味精 10-15白酒 2-3姜粉450-550山梨酸钾3-4。所说的香料是五香粉。所说的姜粉是生姜烘干后粉碎制成。一种芽菜的生产方法，其步骤为a、青菜晾晒风干铺平于晾晒架上，浙干到无水分；b、选检将有虫蛀、有霉烂黑色变质的菜叶剔出，留下质优新鲜的进行下一延工 序；C、入池盐渍分散撒开于盐渍窑池中，按比例一层盐一层青菜堆码在盐渍池里，盐 渍十之十五天；d、脱盐从流动的水冲脱盐，不断上进下出可根据盐分浓度，脱盐时间可延长，反 复多次冲漂直到口尝无盐味为准；e、清洗反复清洗使菜叶上无泥沙，异物存在；f、切碎将青菜切碎成大小均勻的粒状；g、用离心机脱干水分。大约含水量在百分之30左右；h、调味按生产工艺配方加入辅料，搅拌均勻；i、入缸发酵装入消毒后的缸中，装满后用薄膜严密封口，不变质变味；j、装袋按产品外包装要求的净含量装袋；k、巴氏灭菌巴氏灭菌8-9分钟，温度90°C左右； 1、冷却在常温自来水进行冷却；m、烘干压平经过烘干机把包装袋表面的水渍烘干后压平；η、喷码将压平的袋喷印上当天的日期；0、装箱数量准确无误，排列整齐；ρ、入库；q、贮存保...
【技术保护点】
一种芽菜，其特征在于：由下列重量份的组份组成青菜１０００ 食用盐１５０－２００ 植物油１００－１５０香料３０－４５ 味精１０－１５ 白酒２－３姜粉４５０－５５０ 山梨酸钾３－４。
【技术特征摘要】
1.一种芽菜，其特征在于由下列重量份的组份组成青菜1000食用盐150-200 植物油100-150香料30-45味精10-15白酒2-3姜粉450-550 山梨酸钾3-4。2.根据权利要求1所述的一种芽菜，其特征在于所说的香料是五香粉。3.根据权利要求1所述的一种芽菜，其特征在于所说的姜粉是生姜烘干后粉碎制成。4.一种芽菜的生产方法，其特征在于按下列步骤进行(a)青菜晾晒风干铺平于晾晒架上，浙干到无水分；(b)选检将有虫蛀、有霉烂黑色变质的菜叶剔出，留下质优新鲜的进行下一延工序；(c)入池盐渍分散撒开于盐渍窑池中，按比例一层盐一层青菜堆码在盐渍池里，盐渍 十之十五天；(d)脱盐从流动的水冲脱盐，不断上进下出...
【专利技术属性】
技术研发人员：王仕君，
申请(专利权)人：四川阆中煜群农产品开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]
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