一种梯级利用热量的主副食一体炊事设备制造技术

本实用新型专利技术涉及一种梯级利用热量的主副食一体炊事设备，它包括一上炉体、一下炉体、一上位水箱、一副食锅和一主食蒸箱，其特征在于：所述上炉体的外壳为一双层水套，所述上炉体与设置其上的副食锅之间设置有２～３层扰流圈；所述上、下炉体通过固定件连接成一体；所述上位水箱通过两隔板分隔成顶部连通的一过热室和两侧的补水室，所述过热室的顶部和底部分别设置有一上集烟室和一下集烟室，若干根烟管设置在所述过热室内，且分别连通所述上、下所述集烟室，所述上集烟室两侧分别设置有一连通上述补水室的蒸汽室，其中一蒸汽室通过管路连接所述主食蒸箱；所述过热室连通所述上炉体的水套上部的蒸汽管，两所述补水室连通所述上炉体的水套下部的补水管。本实用新型专利技术可广泛用于主副食加工中。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种炊事设备，特别是关于一种梯级利用热量的主副食一体 炊事设备。
技术介绍
一般的炊事炉灶，在炉膛四周设置的水套内，分为水空间和汽空间，并在炉 灶体外分设补水箱，该补水箱内设置有浮球阀等水位控制器，用来控制水位。由 于这种炉灶的结构特点，其水套的高度有限，导致水套内的水、汽空间分配困难。 如果其汽空间过小，则蒸汽中含水量高、蒸汽品质低；如果汽空间过大，则水套 内水容量低，这样就要求补水速度快、补水量大，使用过程中容易发生缺水现象， 造成低水位报警，甚至低水位控制器动作，截断电源，使炊事作业无法继续进行。 同时，水套的上部是汽空间，无水，且又处于髙温区，导致水套局部过热，影响 水套的使用寿命和设备安全运行。另外， 一般的炊事炉灶，其锅底和水套锥面之间构成炉膛，炉膛的烟气流道 路径短、截面积大，从而导致以下两个影响换热效果的问题 一是烟气极易直接 从烟气流道出口以最短路径通过烟囱流出灶体，同时由于烟气流道的截面积相对 较大，因此，烟气流道内的大部分烟气流速较低，甚至存在有烟气不流动的死角。根据对流换热系数与烟气流速的1/2次方(层流)或4/5次方(层流)成正比的 原理，在烟气流速较低、或不流动的区域，对流换热系数极低，在这些部位，高 温烟气与锅底、水套之间不能进行充分的热量交换；二是锅底和水套表面平直， 烟气流动平缓，从而导致热边界层厚度大，降低了对流换热的效果。
技术实现思路
针对上述问题，本技术的目的是提供一种热量利用效果更好的梯级利用 热量的主副食一体炊事设备梯级利用热量的主副食一体炊事设备。为实现上述目的，本技术采取以下技术方案 一种梯级利用热量的主副 食一体炊事设备，它包括一上炉体、 一下炉体、 一上位水箱、 一副食锅和一主食 蒸箱，其特征在于所述上炉体的外壳为一双层水套，所述上炉体的一侧中部设 置有一排烟口，所述上炉体的上口内设置所述副食锅，所述副食锅与所述上炉体之 间设置有2 3层扰流圈；所述下炉体的火焰出口与所述上炉体的下口相对，所述 上、下炉体通过固定件连接成一体；所述上位水箱底部低于上述上炉体，且通过两隔板分隔成顶部连通的一过热室和两侧的补水室，所述过热室的顶部和底部分别设置有一上集烟室和一下集烟室，若干根烟管设置S^^i热室内，且分别^ii^;M 上、下所述集烟室，所述上^0室i^g有HS^烟囱的出烟口，且所述上集烟室两侧分别设置有一连通上述补水室的蒸汽室，其中一蒸汽室通过管路连接所述主食蒸箱；所述过热室底部两侧分别设置有一根并联连通所述上炉体的水套上部的蒸汽管，两 所述补水室的底部分别设置一根并联连通所述上炉体的水套下部的补水管，所述 上位水箱一侧的中部设置有一加水口，所述上位水箱底部设置有一放水口。所述扰流圈包括二层圆环体，其内层圆环体上远离所述上炉体排烟口一侧下 部设置有一大槽口，外层所述圆环体下部分别间隔设置有若干个小槽口。所述扰流圈包括三层圆环体，其内层圆环体上远离所述上炉体排烟口一侧下部设置有一大槽口，所述第二层、第三层圆环体下部分别间隔设置有若干个小槽口； 所述第二层与第三层圆环体下部的若干个小槽口相互错位设置。 所述两蒸汽室之间连接有一根平衡管。本技术由于采取以上技术方案，其具有以下优点1、由于本技术设 置有水套式上炉体和上位水箱，上位水箱上部两侧具有蒸汽室，便于蒸，集，可使 水套式上炉体内始终保持满水状态，从而解决了一般炊事炉灶的水套存在的汽、 水空间分配困难和局部过热的问题。2、本技术的上位水箱上^f侧蒸n^之间可iiii蒸、ar玉力平衡^m，从而保持了蒸汽室内的压力平衡，可保证系统的正常运行。3、 本技术的水套式上炉体内及上位水箱内不必使用现有技术中常设置的浮球阀等水位控制器，减少了故障点和维修环节。4、由于本技术的上位水箱位于炉灶的上部，因此便于维修性。5、本技术运行效果良好，水套式上炉体内产生蒸汽快(在10min左右，蒸汽室内即能有蒸汽)，产生蒸汽量大，蒸汽室内的蒸汽压 力及水套式上炉体内的补水状态稳定。6、本技术设置扰流圈后，可改变烟气 流道内高温烟气的流动状态，延长了高温烟气的流动路径，提高了高温烟气的流 动速度，扩大了烟气与副食锅和水套式上炉体的有效换热面积，提高了对流换热系 数，强化了热量交换，使本技术的热效率得到明显提高。附图说明图1是本技术的整体结构示意图图2是本技术在烟气流道内设置扰流圈时的结构示意图 图3是本技术扰流圈的结构示意图具体实施方式以下结合附图和实施例，对本技术进行详细地描述。如图1所示，本技术包括一上炉体l、 一下炉体2、 一上位水箱3、 一副 食锅4和一主食蒸箱5。如图1、图2所示，上炉体1的外壳为一双层水套，上炉体1的一侧中部设置 有一排烟口 6，上炉体1的上口内设置副彰呙4，副食锅4的锅底与上炉体1之间构 成一烟气流道，在烟气流道内设置有两层扰流圈7，扰流圈7也可以是三层。各层 扰流圈7的顶沿与副食锅4的底部之间具有间隙。如图1所示，下炉体2可以是一燃油燃烧器8、也可以是一燃气燃烧器，还可 以是一连通上炉体1的燃煤炉膛。下面仅以燃油燃烧器8为例进行说明，燃油燃 烧器8的燃烧头从燃烧室9的一侧伸入，燃烧室9的火焰出口与上炉体1的下口 相对，上炉体1与下炉体2通过固定件连接成一体。上位水箱3为一长方体形密封盒体(仅以此为例，但不限于此)，上位水箱3 的底部高于上炉体1，上位水箱3内通过两层隔板10将上位水箱3分隔成一个过 热室11和两个补水室12，隔板10的顶部与盒体顶部有间隙，使过热室11顶部与 两补水室的汽体可以互相连通。过热室11的顶部和底部分别设置有一上集烟室13 和一下集烟室14，过热室11内竖向设置有若干根烟管15，每根烟管15分别连通 上、下集烟箱13、 14，上集烟室13的周向具有一出烟口 16，用以连接烟囱(图中为示 出)，下集烟室14通过一烟管17连接上炉体1的排烟口 6。在上集烟箱13的两侧 分别设置有一蒸汽室18，两蒸汽室18底部分别设置一连通补水室12的蒸汽进口， 两蒸汽室18之间可以连接一平衡管19。过热室13底部两侧分别设置有一根蒸汽管20，两蒸汽管20并联连通上炉体1的 水套上部，两补水室12的底部分别设置一补水管21，两补7jC管21并IB^接上炉体l 水套下部。上位水箱3 —侧的中部设置有一加水口 22，上位水箱3底部设置有一 放水口 23。主食蒸箱5的下部通过一蒸汽进管24与其中一蒸汽室18的上部连通，主食蒸箱 3的上部设置有一蒸汽出管25。主食蒸箱5为现有技术，不再赘述。如图3所示，上述实施例中，双层扰流圈7可以采取以下结构形式，它由二层 圆环体71、 72构成，其内层圆环体71上远离上炉体1排烟口6 —侧的下部设置 有一大槽口73，第二层圆环体72下部间隔设置有若干个小槽口 74，如果还设置 有第三层圆环体(图中未示)时，第三层圆环体下部的若干个小槽口与第二层圆环 体72下部的若干个小槽口 74相互错位设置。使用本实施例时，如图l、图2所示，点燃燃油燃烧器8，火焰及燃烧产生的 高温烟气由燃烧室9的出口喷出，直接冲刷副食锅4底部中心的同时，高温烟气沿副食锅4锅底与上炉体1之间的烟气流道流动。此时，由于本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种梯级利用热量的主副食一体炊事设备，它包括一上炉体、一下炉体、一上位水箱、一副食锅和一主食蒸箱，其特征在于：所述上炉体的外壳为一双层水套，所述上炉体的一侧中部设置有一排烟口，所述上炉体的上口内设置所述副食锅，所述副食锅与所述上炉体之间设置有２～３层扰流圈；所述下炉体的火焰出口与所述上炉体的下口相对，所述上、下炉体通过固定件连接成一体；所述上位水箱底部低于上述上炉体，且通过两隔板分隔成顶部连通的一过热室和两侧的补水室，所述过热室的顶部和底部分别设置有一上集烟室和一下集烟室，若干根烟管设置在所述过热室内，且分别连通所述上、下所述集烟室，所述上集烟室设置有一连接烟囱的出烟口，且所述上集烟室两侧分别设置有一连通上述补水室的蒸汽室，其中一蒸汽室通过管路连接所述主食蒸箱；所述过热室底部两侧分别设置有一根并联连通所述上炉体的水套上部的蒸汽管，两所述补水室的底部分别设置一根并联连通所述上炉体的水套下部的补水管，所述上位水箱一侧的中部设置有一加水口，所述上位水箱底部设置有一放水口。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：绳以健，何永水，王新全，高海云，谢先达，傅强，郭文清，
申请(专利权)人：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所，
类型：实用新型
国别省市：11[中国|北京]