用于制备香气加强的饮料的设备和方法技术

本发明专利技术涉及一种用于制备饮料的设备，包括：用于混合可溶配料（２）和稀释剂的混合室（１），所述混合室包括：顶部开口（４）、稀释剂进口开口（５）、饮料出口开口（６）；密封装置（７），所述密封装置能够密封混合室（１）的顶部开口（４）并防止任何流体经所述密封装置离开所述混合室。本发明专利技术还涉及一种使用所述设备的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于制备香气加强的饮料的设备。
技术介绍
许多饮料——比方说浓咖啡和其它咖啡饮品、牛奶饮品、汤、…通常是通过将可溶 食品粉末或液态食品浓缩物与稀释剂混合而制备的。公知用于通过将可溶食品成分与诸如 热水的稀释剂混合而更快地制备此类饮料的混合设备。这些设备通常包括混合室，可溶成 分和稀释剂被供给到该混合室中。稀释剂通常被引入混合室中以形成用于使可溶成分有效 地溶解在水中的漩涡。混合物然后通常经混合室的底部从混合室排出并被分配到用于饮用 的容器中。本专利技术的目的是改进此类混合设备以提供这样的饮料当它们被传送到容器中 时，它们呈现更高的香气特性。US 5，514，111描述了一种用于获得热饮溶液——特别是从咖啡颗粒、牛奶和蒸汽 的混合物获得卡布奇诺(cappuccino)咖啡——的设备。咖啡颗粒以预定剂量被分配到处 理室内。处理室由罩盖封闭，然后将空气、液体和蒸汽喷射到处理室内。颗粒在存在蒸汽和 空气的情况下混合并溶解在液体中。饮料在第一时间经处理室的罩盖内部的出口并在第二 时间经处理室的底部中的阀从处理室被除去。然而，此类设备的操作由于饮料经罩盖和底 部两处排出而复杂。需要一种更简单和低成本的方案，其能够实现溶解浓缩物并从稀释剂和可溶配料 或液体浓缩物的混合物产生饮料，并且避免在溶解期间产生的香气逸出。
技术实现思路
本专利技术首先基于一种用于制备饮料的设备，包括-混合室，该混合室用于混合可溶配料和稀释剂，所述混合室包括.顶部开口，.稀释剂进口开口，.饮料出口开口，-密封装置，所述密封装置能够密封混合室的顶部开口并防止任何流体经所述密 封装置离开混合室。该设备的混合室可为任何公知类型并且可采取各种形状。在优选模式中，纵向向 上的壁大致呈圆柱形。例如，可设想其它形状，诸如多边形(例如六边形)，或该室的椭圆形 截面。底壁可大致为截顶锥体的一部分。混合室设有顶部开口，该顶部开口通常用于引入 可溶配料，该可溶配料可通过重力落入混合室内部。混合室还包括稀释剂进口开口。所述 稀释剂进口开口优选位于混合室的侧壁中。混合室包括饮料出口开口，其用于传送从可溶 配料在混合室内与稀释剂溶解而流出的饮料。混合室的所述饮料出口优选位于混合室的底 壁中。根据本专利技术，该设备包括密封装置，该密封装置能够密封混合室的顶部开口并防 止任何流体经所述密封装置或经所述密封装置与所述混合室边缘之间的连接部离开混合 室。这些密封装置优选为罩盖。这意味着罩盖优选由不存在任何缝隙/孔口的一个完整构 件制成，并且所述罩盖一旦被放置在混合室的顶部开口上方就与混合室顶部开口密封地接 触而不会在罩盖与混合室顶部开口的边缘之间留下任何缝隙。密封装置与混合室顶部开口 之间的连接是密闭式密封。一旦密封装置密封混合室顶部开口，流体(无论是液态还是气 态)就不能进入或离开该室。一旦密封装置密封混合室的顶部开口，混合室的唯一开启的出口就是饮料出口。混合室顶部开口的密封可根据不同模式实现通常，密封装置为罩盖且所述罩盖 和混合室能够相对于彼此移动使得在第一位置混合室的顶部开口开启而在第二位置罩盖 封闭混合室的顶部开口。根据第一模式，罩盖是固定的且混合室能够在两个位置之间移动 以便被罩盖密封或不被罩盖密封。根据第二优选模式，罩盖可移位。罩盖可从一个位置线 性地和/或旋转地移至另一位置而混合室是固定的。根据该第二模式，罩盖可线性地和/ 或旋转地从其中它覆盖混合室顶部开口的位置移至其中它使得混合室顶部开口未被覆盖 的位置。罩盖优选由柔软材料制成。柔软意味着该材料具有足以建立与混合室顶部开口紧 密接触的弹性以便当该材料被推靠于其上时密闭地密封混合室顶部开口。柔软材料可在以 下材料中的至少一种之间选择=Plasmol . 、硅胶、弹性体、橡胶，优选热塑性橡胶或弹性体 (TPE)。实际上，TPE聚合物是一种共混聚合物或复合物，其在其熔点以上呈现热塑性性质， 这种热塑性性质能使它成形为制品且其在其设计温度范围内具有弹性体性能。使用由可变 形的柔软材料制成的罩盖的好处是该材料可在饮料制备期间有效地粘附于混合室顶部开 口的边缘特别地，在从混合室排出饮料期间，混合室内出现低压，该低压引起软罩盖的抽 吸和变形，从而改善其密封功能。除柔软部分外，该罩盖还可包括用于支撑柔软材料的刚性材料部分。根据本专利技术 的优选实施例，柔软材料被保持在两个刚性材料框架之间。然后，刚性材料框架可与马达 连接以控制框架和柔软材料组件的移动。刚性材料可在以下材料中的至少一种之间选择 HDPE(高密度聚乙烯)、LDPE(低密度聚乙烯)、Ρ0Μ(聚甲醛)、PP(聚丙烯)、尼龙、金属、聚 碳酸酯。罩盖的该刚性部分用于实现罩盖移动到混合室顶部开口上和移离混合室顶部开 口，特别是在执行第二模式的情况下，例如用于移动罩盖的机构可被固定在刚性材料上，刚 性材料支撑罩盖的柔软材料。在本专利技术的一个优选实施例中，混合室可与一风扇连接，该风扇能够抽吸或回流 混合室内存在的气态流体。风扇与混合室之间的连接部可为在混合室侧壁中开口的管道。本专利技术的设备通常还包括计量装置，该计量装置能够在混合室顶部开口开启时 经混合室顶部开口传送可溶配料剂量。计量装置可包括定量供给装置，该定量供给装置 可以是任何公知类型，比方说螺旋装置、推进加料器(auger)、桶、滑动腔室、旋转穿孔盘 (pierced disc)…，用于将一定剂量的粉末传送至设备的混合室，或者泵如蠕动泵——如 果可溶配料为液体的话。当罩盖未密封混合室顶部开口时计量装置的出口例如经管道通向 混合室顶部开口或与混合室顶部开口配合。该设备可包括搅打室，所述搅打室与混合室饮料出口连接。如果可溶配料难以仅通过与稀释剂的简单接触溶解或如果饮料需要发泡，则搅打室可帮助溶解。本专利技术其次基于一种使用如上所述的设备制备饮料的方法，该方法至少包括以下 步骤-经混合室的顶部开口将可溶配料引入混合室内，-使用密封装置封闭混合室的顶部开口，-将稀释剂引入混合室内部使得稀释剂与可溶配料混合，-经饮料出口开口从混合室排出混合的产品，-开启混合室的顶部开口。优选地，一旦混合的产品已从混合室完全排出就开启混合室的顶部开口。根据优选模式，通过将罩盖移至混合室顶部开口而实现混合室的封闭并通过远离 混合室顶部开口移动罩盖而开启混合室。如果该设备包括与混合室出口连接的搅打室，则在混合的产品排出期间，混合的 产品可被搅打并且由于从混合室排出饮料而引起的低压增加。这种低压有助于吸入香气并 随饮料将它们传送到最终容器中。如果该设备包括与混合室的内部连接的风扇，则当所述混合室开启时所述风扇可 从所述混合室抽吸气态流体，而当所述混合室封闭时所述风扇可使气态流体从混合室回流 至混合室的饮料出口开口。当密封装置开启时，抽吸操作能消除混合室上方的湿气(比方 说蒸汽)并避免所述湿气进入一般被置于混合室上方的计量装置内部——特别是对于粉末 状可溶产品。当密封装置封闭混合室时，回流操作能改善最终容器中的香气的回收。根据本专利技术的方法的一个优选实施例，在使用密封装置封闭混合室的顶部开口期 间，密封装置首先被带至顶部开口上方，其次竖直移动以与顶部开口接触并封闭顶部开口。 用于将密封装置带至顶部开口上方的移动可为旋转移动或平移。本专利技术的设备和方法能实现本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备饮料的设备，包括：　　－用于混合可溶配料（２）和稀释剂的混合室（１），所述混合室包括：　　．顶部开口（４），　　．稀释剂进口开口（５），　　．饮料出口开口（６），　　－密封装置（７），所述密封装置能够密封所述混合室（１）的所述顶部开口（４）并防止任何流体经所述密封装置离开所述混合室。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2008-6-3 08157497.21.一种用于制备饮料的设备，包括-用于混合可溶配料( 和稀释剂的混合室(1)，所述混合室包括 顶部开口⑷， 稀释剂进口开口(5)， 饮料出口开口(6)，-密封装置(7)，所述密封装置能够密封所述混合室(1)的所述顶部开口(4)并防止任 何流体经所述密封装置离开所述混合室。2.根据权利要求1的设备，其特征在于，所述密封装置为罩盖。3.根据权利要求2的设备，其特征在于，所述罩盖和所述混合室能够相对于彼此移动， 使得在第一位置所述混合室的所述顶部开口开启并且在第二位置所述罩盖封闭所述混合 室的所述顶部开口。4.根据权利要求3的设备，其特征在于，所述罩盖能够从一个位置旋转地和/或线性地移至另一位置。5.根据权利要求2至4中任一项的设备，其特征在于，所述罩盖包括至少一个柔软材料 部分(13)。6.根据权利要求5的设备，其特征在于，所述柔软材料在以下材料中的至少一种之间 选择=Plasmol .⑧、硅胶、弹性体、橡胶、热塑性橡胶或弹性体(TPE)。7.根据权利要求5或6的设备，其特征在于，所述罩盖包括用于支撑所述柔软材料的刚 性材料部分(14)。8.根据权利要求7的设备，其特征在于，所述柔软材料部分(1 被保持在两个刚性材 料框架(14)之间。9.根据权利要求7或8的设备，其特征在于，所述刚性材料在以下材料中的至少一种之 间选择HDPE...

【专利技术属性】
技术研发人员：F德欧拉尔特，JJ冈萨雷斯，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：CH