具有高的碳水化合物摄取效率的凝胶食品制造技术

本发明专利技术提供了凝胶食品，其具有长期的稳定性，同时递送被有效地转运至肌肉并被吸收的糖类。意在将所述食品作为提高体能的产品。所述产品具有确定的生成葡萄糖／生成果糖的比率并含有明胶。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
凝胶食品，其包含基本上液态的中心和凝胶外壳，所述凝胶外壳包含生成果糖的和生成葡萄糖的碳水化合物，其特征在于：所述凝胶外壳的生成葡萄糖／生成果糖的比率为１．５至２．５，并且所述凝胶外壳包含至少５％的明胶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：A布斯凯特，T海尔，D雅各布，J亚努塞克，D莱姆斯，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：CH