一种作为烹饪用具的烤箱及用于完成烹饪过程的方法技术

本发明专利技术涉及一种作为烹饪用具特别是家用烹饪用具的烤箱，其中所述烤箱（１０）包括至少一个烤箱腔和至少一个加热元件（２２，２４，２６，２８）。所述烤箱腔的内表面的至少一部分被涂有层。根据本发明专利技术，所述层包含一种包括含氟聚合物与玻璃相的混合物的材料。此外，本发明专利技术涉及一种用烤箱（１０）完成烹饪过程的方法，所述烤箱（１０）包括至少一个烤箱腔和至少一个加热元件（２２，２４，２６，２８）。所述烤箱腔的内表面的至少一部分被涂有层。根据本发明专利技术，提供所述方法以根据预定的时间安排来控制所述加热元件（２２，２４，２６，２８），以便避免对层的损伤或破坏。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】 本专利技术涉及一种根据权利要求1的前序的作为烹饪用具的烤箱。此外，本专利技术涉 及一种根据权利要求12的前序的用于完成烹饪过程的方法。 烹饪用具如烤箱是难以清洁的。烤箱腔内的高温引起食物的残留物粘到所述腔的 内表面。传统规格的烤箱包括由软钢制成的腔。在所述钢在内侧上涂以瓷釉。瓷釉提供了 干净的表面并且保护钢免受腐蚀。烤箱内部的设定空气温度高达300摄氏度。大部分烹饪 法需要设置在大约180摄氏度到230摄氏度范围内的温度。在这些温度下烹饪后，许多种 食物将非常牢固地粘在标准瓷釉上。 存在提高烤箱的可清洁性的不同的方法。在已有技术中，为了提高烤箱内表面的 可清洁性，已做了一些尝试。 在热解烤箱中，烤箱腔被加热到大约500摄氏度的温度。在内表面的食物被完全 烧成炭渣。所述炭渣可以通过简单的方法被移除。但是，该过程需要烤箱腔的非常好的绝 缘以及在烤箱内的特殊材料。为了避免当烤箱热时打开烤箱，还需要安全装置。 另一种提高可清洁性的方法是用具有低表面张力的材料制成的涂层代替瓷釉表 面，或将另一层由上述材料制成的涂层放置到瓷釉上。这种材料可以是含氟聚合物，如PTFE 或硅酮基聚合物。此外，这种材料可以是所述聚合物与玻璃相的混合材料以增加耐热性及 抗划伤性。但是，家用烤箱中的常见加热元件在烤箱腔壁上产生具有高温的区域。这些区 域非常靠近加热元件。在这些区域上的温度超过上述聚合物适用的最高温度。因此，不粘 性效应被破坏。 此外，标准瓷釉可以用催化瓷釉(catalytic enamel)代替。所述催化瓷釉在约 300摄氏度的温度时，可以将烧过的食物分解为C02。但是，催化瓷釉具有多孔结构，且如果 较大量的油和脂肪溅到其上，则有饱和的倾向。当材料饱和时，清洁粗糙的表面是不容易 的。 可清洁性还可以通过具有非常平滑的表面及高耐酸性的瓷釉来提高。因此，烹饪 温度必须被限制，以便避免食物残留物的烧毁。 本专利技术的目的是提供一种作为烹饪用具的烤箱和用于完成烹饪过程的方法，这提 高烤箱腔内表面的可清洁性。 这个目的通过根据权利要求1的烤箱实现。 根据本专利技术，所述层包含一种包括含氟聚合物与玻璃相的混合物的材料。 本专利技术的烤箱的主要理念是在烤箱腔的内表面上具有含氟聚合物与玻璃相的混 合物的层。烤箱腔的可清洁性被提高。烤箱腔的内表面上的涂层具有非常低的表面张力。 因此，其可清洁性可以与PTFE表面的可清洁性比较。大部分烧过的食物将不会粘在表面 上。粘在表面上的食物的那些部分可以容易地被移除。软海绵和加有温和的清洁剂的水应 该就足够了。此外，抗划伤性也提高了。 优选地，所述层包括一种表面张力小于30达因/厘米的材料。 例如，所述层包括一种被指定为"RAS 318"的材料，或另一种被指定为"RAS 318B"的材料。这些材料作为"RealEase"在市场上销售。这些材料在国际专利申请文件WO01/92413 Al中被描述。 烤箱的优选实施方式包括至少一个顶部加热元件、至少一个底部加热元件、至少 一个烧烤加热元件和/或至少一个环形加热元件。另外，烤箱包括至少一个风扇。所述加 热元件允许烤箱的多个工作模式。 特别地，每一个加热元件是可分开地控制的。为此目的，烤箱可以包括至少一个控 制单元，以便控制所述加热元件。这允许实现一些温度分布，特别是均匀的温度分布。 优选地，提供所述控制单元以根据预定的时间安排来控制所述加热元件。这允许 在烤箱腔内以对烹饪过程足够高的温度产生均匀的温度分布。 本专利技术的目的通过根据权利要求12的方法实现。 根据本专利技术，提供所述方法以根据预定的时间安排来控制所述加热元件，以便避 免对所述层的损伤或破坏。 这个方法允许在烤箱腔中均匀的温度分布和仍然能够完成所述烹饪过程的烹饪 温度。 此外，提供所述方法以分开地控制至少一个顶部加热元件、至少一个底部加热元 件、至少一个烧烤加热元件和/或至少一个环形加热元件。此外，提供所述方法以分开地控 制至少一个风扇。这些加热元件的分开控制允许烤箱的多个工作模式。 根据本专利技术的方法的第一个实施方式在一个工作周期中包括步骤 -使所述底部加热元件和烧烤加热元件在前半个工作周期内起作用， -使所述顶部加热元件和环形加热元件在后半个工作周期内起作用，以及 -使风扇在整个工作周期期间起作用。 提供此实施方式以预加热烤箱并且此实施方式允许均匀的温度分布。 根据本专利技术的方法的可选实施方式在一个工作周期中包括步骤-使所述烧烤加热元件在工作周期的前60%内起作用，-使所述底部加热元件在工作周期的前70%内起作用， _使所述环形加热元件在工作周期的后40%内起作用，-使所述顶部加热元件在工作周期的后30%内起作用，以及-使所述风扇在整个工作周期期间起作用。 提供此实施方式来预加热烤箱，以便获得均匀的温度分布。 根据本专利技术的方法的另一个实施方式在一个工作周期中包括步骤-使所述顶部加热元件在工作周期的前20%内起作用，-使所述底部加热元件在工作周期的前20%内起作用，-使所述环形加热元件在工作周期的后70%内起作用，以及-使所述风扇在整个工作周期期间起作用。 在这个实施方式中，相当大部分的热量通过对流从所述顶部加热元件、底部加热元件和环形加热元件传递到食物上。也得到了均匀的温度分布。 根据本专利技术的方法的另一个实施方式在一个工作周期中包括步骤-使所述底部加热元件在工作周期的前80%内起作用，-使所述环形加热元件在后半个工作周期内起作用，以及-使所述风扇在整个工作周期期间起作用。 相当大部分的热量也是通过对流从所述底部加热元件和所述环形元件传递到食 物上。这种方法也允许均匀的温度分布。 根据本专利技术的方法的下一个实施方式在一个工作周期中包括步骤 _使所述风扇在前半个工作周期起作用，-使所述顶部加热元件在后半个工作周期起作用，-使所述烧烤加热元件在后半个工作周期起作用，以及-在后半个工作周期中，使所述风扇以减小的功率运转。 这个方法是烧烤模式的一个实例。只有在烤箱腔的顶壁下面的加热元件和风扇起 作用。根据本专利技术的方法的另一个实施方式在一个工作周期中包括步骤 _使所述顶部加热元件在整个工作周期期间起作用， -使所述烧烤加热元件在整个工作周期期间起作用，以及 -在整个工作周期期间，使所述风扇以减小的功率运转。 这是所述烧烤模式的另一个实例。在整个工作周期期间，在烤箱腔的顶壁下面的 加热元件和风扇起作用。 根据本专利技术的方法的最后一个实施方式在一个工作周期中包括步骤-使所述烧烤加热元件在整个工作周期期间起作用，以及-在整个工作周期期间，使所述风扇以减小的功率运转。 本专利技术方法的最后一个实施方式也是烧烤模式，其允许均匀的温度分布。 在上述实施方式中，所有其它加热元件在工作周期的相应时间内优选地是被停用。 工作周期的时间可以是20秒到60秒之间，特别是48秒。这是工作周期的标准时 间。 优选地，可以对上述烤箱提供以上方法。 被认为是本专利技术的特点的新颖性和创造性的特征在附加的权利要求中被阐述。 参考附图，本专利技术将被更详细地描述，其中 附图说明图1示出根据本专利技术的优选实施方式的作为烹饪用具的烤箱的透视图。 图1示出根据本专利技术的优选实施方式的作为烹饪用具的烤箱10的透视图。烤箱 10包括顶壁12、底壁14、左侧壁1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种作为烹饪用具特别是作为家用烹饪用具的烤箱，其中，所述烤箱（１０）包括至少一个烤箱腔以及至少一个加热元件（２２，２４，２６，２８），并且其中所述烤箱腔的内表面的至少一部分被涂有层，所述烤箱特征在于：所述层包含包括含氟聚合物与玻璃相的混合物的材料。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：托马斯芬奇佩德森，
申请(专利权)人：伊莱克斯家用产品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：BE[比利时]