一种蒸汽爆破预处理后烟梗蛋白质含量的预测方法技术

本发明专利技术公开了一种蒸汽爆破预处理后烟梗蛋白质含量的预测方法，包括如下步骤：(1)将待测烟梗进行浸水处理，使其含水率为15wt％～35wt％；(2)对步骤(1)浸水后的烟梗进行蒸汽爆破处理；工作压强为p，MPa；保压时间为t，min；(3)根据公式N＝A+Bp–Ct‑Dp2+Et2+Fpt，计算物料蒸汽爆破后蛋白质的含量N，wt％，其中A、B、C、D、E、F均为固定系数；(4)根据N值对烟梗蒸汽爆破后蛋白质的含量进行预测。本发明专利技术的预测方法高效便捷、误差小。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于烟草，具体涉及一种蒸汽爆破预处理后烟梗蛋白质含量的预测方法。

技术介绍

1、蒸汽爆破技术是指物料通过气相蒸煮过程的热化学作用以及蒸汽爆破阶段的物理做功，物料致密有序的结构被打破，酶及化学成分的可及性增加，易于后续反应的进行。蒸汽爆破技术以其安全、高效、环保等特点，在食品领域有广阔的发展前景。这一物理化学过程很可能会导致烟梗中蛋白质等成分含量的变化，从而影响烟梗制丝的品质。蛋白质含量的测定，常用的有四种古老的经典方法，即定氮法，双缩尿法(biuret法)、folin－酚试剂法(lowry法)和紫外吸收法。另外还有一种近十年才普遍使用起来的新的测定法，即考马斯亮蓝法(bradford法)。值得注意的是，这四种方法并不能在任何条件下适用于任何形式的蛋白质，因为一种蛋白质溶液用这四种方法测定，有可能得出四种不同的结果。每种测定法都不是完美无缺的，都有其优缺点。在选择方法时应考虑：①实验对测定所要求的灵敏度和精确度；②蛋白质的性质；③溶液中存在的干扰物质；④测定所要花费的时间。

2、目前，植物体内的蛋白质含量测定方法需要消耗大量的人力、物力本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种蒸汽爆破预处理后烟梗蛋白质含量的预测方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的预测方法，其特征在于，步骤(2)中烟梗蒸汽爆破处理的工作压强p为0.1MPa～0.8MPa。

3.根据权利要求1所述的预测方法，其特征在于，步骤(2)中烟梗蒸汽爆破处理的保压时间t为3min～7min。

4.根据权利要求1所述的预测方法，其特征在于，步骤(2)烟梗蒸汽爆破处理使用QBS-80设备，每次使用烟梗的质量为60g-120g。

5.根据权利要求书1所述的预测方法，其特征在于，步骤(3)中各系数分别为：A＝3.8698，B＝0.318...

【技术特征摘要】

1.一种蒸汽爆破预处理后烟梗蛋白质含量的预测方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的预测方法，其特征在于，步骤(2)中烟梗蒸汽爆破处理的工作压强p为0.1mpa～0.8mpa。

3.根据权利要求1所述的预测方法，其特征在于，步骤(2)中烟梗蒸汽爆破处理的保压时间t为3min～7min。

【专利技术属性】
技术研发人员：付亮，刘泽，杨乾栩，杨继，左雯，李思源，谢志强，何科毅，王丽芳，何邦华，周冰，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：

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