一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽及其制备方法和应用。本发明专利技术使用二次冻融与细胞破碎仪联用提取，等电点沉淀结合盐析沉淀法纯化香菇柄中的蛋白质，并测定其等电点和分子量范围等基本性质。以数据库预测结合香菇柄蛋白理化性质筛选酶解方案，在最适酶解条件下制备香菇柄蛋白肽混合物，其对于DPP‑Ⅳ和ACE酶的半抑制浓度分别达到0.9043mg/mL和0.4131mg/mL，且具有较好的pH、温度和体外胃肠消化稳定性。这一方法为挖掘双重抑制DPP‑Ⅳ和ACE酶活性的食源性活性肽提供了更为高效、便捷的新思路，为开发预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病伴高血压症的食品补充剂和保健品等提供了新原料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物，特别涉及一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽及其制备方法和应用。

技术介绍

1、香菇(英文名shiitake，学名lentinus edodes)，又名冬菇、花菇、香菌、椎茸等，属于担子菌门，伞菌目，口蘑科、香菇属。香菇是世界第二大食用菌，是中国的主要出口菇类之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、高纤维素、多种氨基酸和多种维生素并存的特点，被人们誉为“菇中皇后”。香菇干品蛋白质含量在20％～30％，主要为白蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白，其氨基酸组成高达18种，其中人体必需氨基酸就有7种，并且以疏水性氨基酸的种类和含量居多，如脯氨酸(53％)、亮氨酸(53％)、缬氨酸(42％)、异亮氨酸(41％)、丙氨酸(31％)，因此，是开发食源性活性肽的优质原料。香菇柄中的蛋白含量与香菇盖相近，但由于粗糙的口感，在加工过程中常被当作下脚料丢弃，因此研究香菇柄中的活性成分，可实现农产品的高值化利用，提高其附加值。

2、已有研究者对香菇柄中具有抗氧化性、醒酒能力、减肥等功效的多肽做了一些研究，但这些活性肽均通过常规酶解过程获取，过程耗时耗力、易造成本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

7.一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽，根据权利要求1～6任一所述的制备方法制备得到。

8.权利要求7所述的具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽在制备DPP-IV或ACE...

【技术特征摘要】

1.一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

7.一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽，根据权利要求1～6任一所述的制备方法制...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐语谦，康倩，杨继国，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：